Ta izviren in ne zapleten recept je primeren kot vroča mesna jed, tako na praznični mizi kot na dnevnem jedilniku. Goveji golaž z zelenjavo in pomarančo je nenavadna kombinacija citrusov in mesa. Jed ima pikanten okus in med njeno pripravo bo aroma v kuhinji preprosto neverjetna. Za tiste, ki ne marajo kombinacije sadja in mesa, lahko to sestavino preprosto izključite iz recepta.
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
- -700 g govejega mesa (po možnosti pire)
- -2 kosi čebule
- -2-3 stroka česna
- -2 korenja
- -4-5 krompirja
- -1 oranžna
- -2 stebelca zelene
- -200-300 ml juhe ali vode
- -3-4 kosov sladke paprike
- list lovorja
- - sol po okusu
- - črni poper ali čili po okusu
- -30 g rastlinskega olja
- -zelena
Navodila za uporabo
1
Meso operemo in osušimo. Goveje meso narežite na majhne koščke čez vlakna. Z obeh strani rahlo premagajte, solite in poprajte. Za večjo sočnost lahko naredite nož "mrežico".
2
Pripravljeno meso na obeh straneh prepražite v rastlinskem olju do zlato rjave barve. Vzemite ponev z debelim dnom.
3
Olupite čebulo, korenje, operite. Čebulo nasekljamo na pol obročev, korenje narežemo na rezine, drobno sesekljamo česen in zelena stebla.
4
Mesu najprej dodamo nasekljano čebulo in česen, pražimo 2-3 minute, nato korenje in zeleno. Vso zelenjavo in meso dušite še 2-3 minute.
5
Krompir olupite, operite in osušite. Rezine v velike klini. Pripravljenemu krompirju dodajte meso in zelenjavo. Zalijemo z juho ali vodo, tako da tekočina prekrije krompir. Solimo, popramo, dodamo poper, čili papriko in lovorjev list.
6
Pečico segrejte na temperaturo 180 stopinj. Posode pokrijemo in postavimo v pečico za 1, 5 ure.
7
Pomarančo operemo, olupimo in narežemo na rezine. Izklopite pečico, dodajte sesekljano pomarančo in posodo pustite v pečici 20 minut.
Pri serviranju golaž potresemo z drobno sesekljano zelenico.
Bodite pozorni
Če imate goveje meso srednjih let in se bojite, da bo trd, ga je treba pred kuhanjem odstaviti, namazati z gorčico in nekaj ur v hladilniku.
Koristni nasvet
Po želji lahko jed dodate paradižnikovo pasto in stročji poper.