Zdelo bi se - kaj je tako zapleteno? Razbiti jajca in narediti umešana jajca ali umešana jajca? Ni pa vse tako preprosto, kot se zdi na prvi pogled! Če ne upoštevate določenih varnostnih pravil, potem lahko uživanje takšne jedi preraste v resno črevesno bolezen - salmonelozo.
Izberite svoj recept
Salmoneloza je akutna okužba, ki jo povzročajo bakterije iz roda Salmonella; se lahko okuženo polje pojavi po 6 urah. Trajanje te resne bolezni, odvisno od pravilnega zdravljenja in značilnosti telesa, je devet ali več dni.
Tej resni težavi se je mogoče izogniti, če veste, kje so te bakterije, kako izbrati jajca in pravila za njihovo kuhanje.
Kako izbrati jajca
Najprej bodite pozorni na datum poteka. Vedno dajte prednost tistim proizvajalcem, ki označujejo datum ne samo na embalaži, ampak tudi na samem jajcu - številke na lupini "ubijejo" so veliko težje kot na škatli. Ne pozabite, da starejši so jajca, manj jedi lahko naredite iz njih.
Pazite, da odprete paket in vidite, kaj kupite. Ker se takšnih izdelkov ne peri na perutninskih farmah (to močno skrajša čas skladiščenja), prisotnost umazanije na jajcih kaže na slabo vsebnost kokoši nesnic, zato je bolje dati prednost drugemu proizvajalcu.
Kako pripraviti jajca za kuhanje
Korak 1. Najprej izvedite zunanji vizualni pregled. Ne uporabljajte jajc s poškodovanimi lupinami - to je nevarno, zahteva dolgo toplotno obdelavo. Ne varčujte, zdravje je bolj pomembno!
Korak 2. Vsako jajce potopite v hladno vodo: če je vse normalno, se bo hitro potonilo na dno. Če se pojavi, izdelek ni uporaben.
Korak 3. Jajca temeljito operite. Bolje je, da to storite s pomočjo posebnih izdelkov za pranje zelenjave in sadja. Tako boste odstranili ne le onesnaženje, temveč tudi nevarne bakterije, ki so lahko v lupini.