Ribje jedi so manj kalorične kot mesne jedi, vendar mu po številu aminokislin niso slabše. Poleg tega so ribe vir pomembnih maščobnih kislin, zlasti omega-3. Prisotnost te kisline v prehrani zmanjšuje tveganje za bolezni srca in ožilja. Mnogi se poklonijo ribjim jedem, vendar izbira teh jedi pogosto ni dovolj bogata. Ponujeni zvitki rib z ostrigenimi gobami niso samo preprosto kuhani, so zelo okusni in lahko celo okrasijo praznično mizo.
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
-
- Ribji file (pangasius)
- telapija
- drozga) - 0, 5 kg;
- Ostrige ali druge agaricne gobe - 0, 4 kg;
- Čebula-repa - 1 kos;
- trdi sir - 0, 2 kg;
- mleko - 200 g;
- maslo - 50 gr;
- moka - 1 žlica;
- kuhalno olje za cvrtje;
- Sol
- koper zelenice
- začimbe po okusu.
Navodila za uporabo
1
Skuhajte gobji nadev. Če želite to narediti, drobno sesekljajte ostrige, ocvrtite v majhni količini rastlinskega olja. Ko gobe postanejo mehke, dodajte drobno sesekljano čebulo in kuhajte pod pokrovom še 15 minut. Rahlo ohladimo. Gobe ostrig in čebulo zmeljemo v mešalniku, mešanica mora biti v skladu z ajdovo kašo. Sol, poper po okusu.
2
Naredite mlečno omako. V suhi ponvi prepražimo moko do rožnate barve in dodamo maslo. Moko in maslo pretlačite z vilicami do gladkega in prelijte z mlekom. Mešanico segrevajte, dokler ni gosta, vendar ne vrejte. Odstavite s štedilnika, odložite. Dodajte začimbe in drobno nasekljan koper po svojem okusu.
3
Filete posušite s prtičkom in nanj nanesite tanko plast nadeva iz gob ostrig. Prevrnite se od repa do glave. Zavarujte z lesenimi zobotrebci. Nastale zvitke tesno dajte v široko skledo in prelijte z mlečno omako. Pečemo v pečici na 200 stopinj. Ko začne mlečna omaka mehurčkati in rahlo rjaviti, potresemo zvitke z naribanim sirom in znižamo temperaturo v pečici na 180 stopinj. Pečemo še 15 minut.
Na stranski krožnik postrezite kuhan riž.