Suho bučno seme spi. Vse, kar bi pozneje moralo prerasti iz njega, "spušča" v popku. Toda vredno je, da seme ustvari pogoje za razvoj (rast), vse vitalne sile v njem se zbudijo. Če v vsakodnevno prehrano vključite kalivo bučno seme, bo telo dobilo neprimerljive koristi. Toda samo žvečenje takšnega izdelka je dolgočasno, postopek se lahko hitro dolgočasi. Veliko bolj priporočljivo je, da ga uporabljate v obliki različnih jedi.
Izberite svoj recept
Kako kalijo bučna semena
Olupljena bučna semena namočite v vodi sobne temperature čez noč. Zjutraj sperite, položite na vlažno krpo in postavite na hladno mesto, pokrijte z eno plastjo gaze. Seme sperite s čisto vodo vsakih 4-5 ur. Zdrava semena praviloma kalijo do konca drugega dne. Tretji dan po kalitvi začnejo greniti, zato jih je priporočljivo uporabiti takoj ali vsaj en do dva dni. Če je niste takoj pojedli, jo zavijte v vlažno krpo in postavite v hladilnik, kjer jih lahko hranite do 5-6 dni, pod pogojem, da jih dvakrat na dan operete s hladno vodo, vklj. pred uporabo. Žlahtna, ostra semena niso več primerna za hrano.
Res je, obstajata dva načina:
- zamrzovanje v načinu hitre zamrznitve;
- posušite v pečici pri 80 ° C in jih zmeljite v moko.
Cela vzklila semena
Takoj, ko bučna semena vzklijo, jih jejte z vodo ali mlekom (ne več kot 50 g na dan), dodajte solatam, prvim in drugim jedem, žitom, omakam itd. Lahko jih kombinirate tudi z medom in uporabite kot priboljšek ali vključite v testo za kruh (čeprav bodo pečena semena, ko so pečena, izgubila nekaj svojih koristnih lastnosti).
Zmleti kalivo seme
Narezana bučna semena zmeljemo z mešalnikom ali jih zmeljemo. Dobljeni hranilni izdelek lahko uporabite na enak način kot cela semena, tj. neomejeno dodajte v že pripravljena žita, omake in omake, juhe, pa tudi različne pijače - kefir, žele, sokove, koktajle itd. Narezana kaša iz bučnih semen organsko kombiniramo z naribanim korenčkom, zdrobljenimi oreščki, suhim sadjem, svežim zeliščem, limoninim sokom in drugimi izdelki.
Bučno mleko
Ko si pripravite mleko iz kalivih bučnih semen, ga lahko preprosto pijete kot navadno kravje mleko ali na njem skuhate različna žita, mu dodate čaj, žele, kavo, sadni napitek, gnetete testo za peko, tudi sladko itd.
Recept za mleko. Vzemite 1 del vzklilih bučnih semen (primerni sta komaj za sadike in 2-3 dni stare sadike) in jih s pomočjo mešalnika položite skozi mlinček za meso ali sesekljajte. Nato v nenehno mešanje počasi vlijte 4 dele vode v nastalo mešanico in odcedite skozi sito ali stisnite skozi 2 plasti gaze. Mleko je pripravljeno. Mimogrede, torte ne vrzite, ampak gnetite testo za kruh ali palačinke na njem ali ga preprosto pojejte, saj je to zelo uporaben izdelek (vanj lahko dodate med za izboljšanje okusa).