Kruh je prisoten v prehrani skoraj vsakega človeka in je edinstven izdelek - lahko ga uživamo vsak dan in ga nikoli ne moti.
Izberite svoj recept
Menijo, da se je prvi kruh pojavil pred več kot 15 tisoč leti, pečeni izdelki pa - približno 7 tisoč let. Na svetu obstaja ogromno različnih vrst kruha, le v Rusiji jih je nekaj sto. Poleg tega se nenehno pojavljajo nove. Kruh pri nas so od nekdaj spoštovali, veljal je za simbol blaginje in blaginje.
Je res slabo jesti kruh?
V zadnjem času se veliko pogovarjajo in pišejo o nevarnosti kruha in pekovskih izdelkov. Priporočajo celo popolno izločitev kruha iz prehrane.
V teh besedah je nekaj resnice, vendar ni tako preprosto. V zrnu pšenice vsebuje skoraj celotno periodično tabelo. To so vitamini (E, A, F, skupina B) in minerali (selen, kobalt, magnezij, cink, baker, natrij, klor, jod, kalij, mangan). Vse te snovi so zelo koristne, potrebne so za človeško telo. Vsebujejo pa jih zrni kalček in njegovo lupino, torej ravno tiste dele, ki ob predelavi padejo med odpadke. Elitna bela moka najvišjega razreda je sestavljena predvsem iz škroba. Izkazalo se je, da je beli kruh precej visokokaloričen, vendar ne prinese skoraj nobene koristi - od mineralov in vitaminov ne ostane več kot 30%. Po dveh tednih tudi ta majhna količina postane neaktivna.
Po mnenju mnogih zdravnikov in nutricionistov stalna uporaba hrane iz vrhunske moke prispeva k razvoju bolezni prebavil, srca in ožilja, onkoloških in endokrinih bolezni.
Kakšen kruh je treba jesti?
Prav je jesti kruh z dodatkom ržene moke ali otrobov. Sivi kruh se prebavi počasneje in vsebuje veliko več potrebnih snovi za telo.
Kruh z otrobi velja za najbolj uporabnega, saj lahko absorbirajo alergene in toksine. Poleg tega otrobi krepijo imunski sistem in nasičijo telo z vitamini, beljakovinami in vlakninami. V otrobov kruhu je velika vsebnost nikotinske kisline, ki preprečuje pojav prebavilnih bolezni in ateroskleroze.