Vsi vemo, da čiščenje rib (zlasti odstranjevanje lusk) praviloma ne povzroča velikega navdušenja pri gospodinjah. Poleg tega, ko morate to storiti redko, in določene spretnosti ni. Zato večina poskuša kupiti ribe, ki so že pripravljene za kuhanje, ali poskuša ta postopek prestaviti na prodajalca za doplačilo. Hkrati ribe ni težko pravilno očistiti, če poznate majhne trike, ki znatno olajšajo postopek predelave.
Izberite svoj recept
Čistiti ribe - ali je to vedno potrebno
Seveda je priprava olupljenih rib bolj poznana, vendar morate vedeti in si zapomniti, da obstajajo možnosti, ko bodo neočiščene luske le izboljšale okusnost. Na primer, bolje je kuhati ribe neolupljene, saj to doda dodaten hranilni hrani jed in obogati njen okus. Prav tako brez čiščenja ne pridejo do blanširanja rib, kuhanja ribjih jedi, enolončenja, saj to omogoča ohranjanje arome. Dobljeno juho filtriramo, da se izognemo ostankom lestvice vanjo, same luske pa odstranimo skupaj s kožo tik pred serviranjem. Pomembno je zagotoviti, da so uporabljene ribe sveže.