Predstavljamo vam enega od kulinaričnih draguljev jugoslovanske kuhinje - hrvaško ribjo pasto. Je enostavno in preprosto pripravljeno, hitro infundirano in hitro pojeto. Njegov nežen okus in žametna tekstura nikogar ne bosta pustila ravnodušnega.
Izberite svoj recept
Sestavine
- 350 g tune;
- 1 čebula rdeča;
- 2 stroka česna;
- 2 lovorjev list;
- 5 sardona;
- 1 žlica kapre;
- pol šopka peteršilja;
- 7 žlic olivnega olja;
- 140 g masla.
Kuhanje:
- Za pripravo te ribje paste morate seveda vzeti file fileja tune, saj le tako naredi čudovite jedi. Če pa ni tune, bo to storila katera koli morska ali rečna riba. Torej, narežemo file tune na poljubne koščke ali rezine dovolj velike velikosti.
- Dajte lovorjev list v ponev, nalijte nekaj žlic olivnega olja in ga segrejte.
- Koščke ribjega fileja dajte v vroče olje, jih začinite s soljo in poprom po okusu, prepražite do kuhanja.
- Ocvrte ribe odstranite iz olja in ohladite.
- Medtem ko se tuna hladi, lahko pripravite vse ostale sestavine. Česen in čebulo olupite, operite in narežite na poljubne koščke. Kapere speremo s peteršiljem in jih malo osušimo.
- Ohlajeno čebulo, česen, ribe, sardone, peteršilj in kapre damo v posodo za mešalnik. Tam dodajte maslo in preostalo olivno olje. Vse sestavine prekinite z mešalnikom 3-5 minut, dokler ne postane gladko.
- Po tem okusite že pripravljeno pasto, po želji ponovno posolite s soljo in poprom, po potrebi še enkrat pretepajte in dajte v posodo s hrano.
- Posodo zategnite z oprijemnim filmom in hladite eno noč.
- Zjutraj hrvaško ribjo pasto odstranite iz hladilnika, jo razmažite na rezine vašega najljubšega kruha in postrežite s skodelico čaja in kave.
Upoštevajte, da lahko to pasto pripravite ne samo iz tune, ampak tudi iz kozic, katere koli bele ali rdeče ribe, različnih morskih sadežev.