Gosja jetra imajo nekoliko nenavaden, a prijeten okus, ki ga je zanimivo zasenčiti z gozdnimi gobami (lahko lisave, lahko pa uporabite olja). Ocvrta in nato dušena v belem vinu z začimbami in sladko papriko bo jed prijetno presenetila goste.
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
- - 300 g gosjih jeter;
- - 40 g raztopljene maščobe;
- - 200 g lisičk, sveže zamrznjenih;
- - 1 beli poper;
- - 5 g suhega rožmarina;
- - 5 g timijana;
- - 300 ml suhega belega vina.
Navodila za uporabo
1
Preden nadaljujete s pripravo gosjih jeter, ga je potrebno temeljito sprati. Pozorni smo na dejstvo, da od žolča ni madežev.
2
Jetra narežemo na trakove in prepražimo v globoki ponvi, kjer smo že dobro segreli raztopljeno maščobo. Ko so jetra ocvrta, morate soliti in rahlo poperiti po svojih željah. Dodajte ščepec posušenega rožmarina in ščepec timijana.
3
Oprane lisičke operemo in pustimo, da voda odteče v colanderju. Gobam dodamo gobe jetra.
4
Odstranite peclje in semena iz sladkega popra. Narežemo na tanke trakove in preložimo tudi v ponev. Posodo dušite, dokler gobe niso pripravljene, dodajte malo vina (bolje je vzeti bele suhe sorte).
Bodite pozorni
Kot priloga je najbolj primeren navaden drobtin iz riža ali krompirja.