Dorada je najbolj priljubljena riba v mediteranski kuhinji. Na žalost ga na naših mizah ne najdemo pogosto, čeprav ima izjemen okus in hranilne lastnosti. Mogoče je čas, da popravite to nadležno nerazumevanje z uporabo tega preprostega in okusnega recepta?
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
- Za 2 obroka:
- Dorada - 1 kos.;
- Peteršilj;
- Sol - 500 g;
- Jajčni beljak - 1 kos.
- Za omako:
- Paradižnik - 1 kos;
- Sladki poper - 1 kos.;
- Česen - 2 velika nageljnova žilica;
- Mandlji - peščica;
- Čili poper - po okusu;
- Beli vinski kis - 2 žlici;
- Rastlinsko olje - 2 žlici.
Navodila za uporabo
1
Ribe operemo, očistimo notranjosti in namažemo z brisačo. V trebuhu položimo peteršiljeve veje, lahko rahlo potresemo z limoninim sokom.
2
V posodo nalijemo sol in zmešamo z beljakovinami. Polovico soli razporedimo na rahlo namaščen pekač, na vrhu - dorado, na njem - še polovico soli. Ne morete poškropiti glave. Pošljemo 30 minut v pečico, predhodno segreto na 200 stopinj.