Gobice miniaturne francoske torte enake velikosti, vendar z različnimi nadevi - preprosta in win-win sladica možnost za bife mizo. Piškote lahko pečemo vnaprej in jih zamrznemo ter odtalimo, narežemo in nadevamo na dan serviranja.
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
- Za piškote:
- - 175 g masla;
- - 175 g sladkorja;
- - 3 jajca;
- - 175 g moke;
- - 1, 5 čajne žličke pecilnega praška.
- Za smetano:
- - čokoladna pasta;
- - 75 ml smetane;
- - 0, 5 pomarančne lupine.
- Za limonino kurdo:
- - 1 limona;
- - 1 jajce;
- - 50 g sladkorja;
- - 10-15 g masla.
- Za okras:
- - pomarančna lupina;
- - kivi;
- - mascarpone (kremni sir);
- - jagode;
- - sladkor za glazuro (za prah).
Navodila za uporabo
1
Zmehčano maslo damo v globoko posodo, narežemo na kocke, vlijemo sladkor. Dodamo presejano moko, pomešano s pecilnim praškom, vmešamo jajca. Dobro mešajte z mešalnikom ali dobro drgnite z leseno žlico, dokler ne nastane enotno testo.
2
Pripravite 6 silikonskih kalupov za visoke tartlete. Postavite kalupe na kovinsko ponev. Polovico testa razporedimo v kalupe, tako da z lopatico izravnamo površino.
3
Pečemo 20 minut v pečici, predhodno ogreti na 180 ° C. Ko se piškoti zlato porjavijo in se pod prsti pomladijo, so pripravljeni.
4
Pekač za 15 minut ohladite v kalupu, nato pa položite na žičnato stojalo, dokler se popolnoma ne ohladi. Iz preostalega testa spečemo drugo serijo piškotov. Skupaj 12 kosov.
5
Pripravite limonino skuto. Lahka jajčno-limonina krema se pripravi po tehnologiji navadne kremšnite, v strukturi katere mleko nadomestimo z limoninim ali katerim koli citrusovim sokom. Okus kreme, odvisno od števila limon, se lahko izkaže za bolj ali manj kislega, zaradi česar je treba razredčiti mandarinski ali pomarančni sok.
6
Nastrgamo limonino lupinico in jo kombiniramo s sladkorjem. Naredite limonin sok in vlijte v sladkorno mešanico. Premažite malo jajca (brez pene), vnesite v limonino maso. Pustite, da se 30 minut duši, da koža predstavi šopek.
7
Zmes filtrirajte, da ločite lupino in delce premalo mešanih beljakovin, da preprečite pojav belih kosmičev pri segrevanju. Filtrirano raztopino vlijemo v ponev, dodamo zmehčano maslo in kuhamo ob rednem mešanju na srednjem ognju, dokler se ne zgosti.
8
Ohlajene piškote prerežemo na pol vodoravno. Z lopatico nož razporedimo spodnje polovice ptifuras z izbranim nadevom: čokoladno pasto, limonin kurd ali mascarpone.
9
Piškote stisnite s čokoladno pasto s smetano, ki jo stepemo z lupinico, razporedimo kivijeve kroge na limonino kurdo in jagodne krožnike v obliki ventilatorja na mascarponeju.
10
Če želite to narediti, primite jagodičje za pecelj in ga položite na desko. Izvedite vzdolžne reze, začenši tik pod pecljem in nadaljujte do samega vrha jagode. S prsti pritiskajte na jagodičje praznine in plošče se bodo razpršile v obliki ventilatorja.
11
Torte pokrijemo z zgornjimi polovicami, potresemo s sladkorjem v prahu, okrasimo s celimi jagodami, rezinami kivija, limonino lupinico.