Goveja eskalopa - to jed lahko najdemo v večini restavracij evropske kuhinje. Meso je zelo okusno in sočno. Tehnologija kuhanja ni zapletena, zato lahko številne gospodinje ugajajo domači dobroti.
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
- - pekač;
- - goveji pire 400 g;
- - šparglji 4 kos.;
- - piščančje jajce 2 kos.;
- - sir mocarela 100 g;
- - rastlinsko olje 4 žlice. žlice;
- - česen 4 strok;
- - špinačna 2 šopka;
- - bazilika 20 listov;
- - čebula 1 kos.;
- - smetana 250 ml;
- - mlet črni poper;
- - sol.
Navodila za uporabo
1
Meso operemo, osušimo s papirnato brisačo in narežemo na enake kroge - pobege. Na obeh straneh rahlo premagajte s kuhinjskim kladivom.
2
Špinačo potopite v vrelo vodo za 15 sekund, nato pa jo takoj prestavite v skledo z ledeno vodo. Nato večino omake naribajte in pustite malo za okras. Česen olupite in nasekljajte ter razdelite na 2 dela. En del zmešajte s sesekljano špinačo. V vročem olju prepražimo špinačo in česen, vlijemo polovico smetane in zavremo.
3
Čebulo olupite in narežite na majhne kocke. Izperite in nasekljajte baziliko, tako da pustite nekaj listov za okras. V ločeni ponvi segrejte rastlinsko olje in prepražite čebulo. Nato vlijemo preostalo smetano in omako pripeljemo do zgostitve. Nato dodamo svežo baziliko. Rumenjake ločite od beljakov in jih zmešajte z omako.
4
Šparglje skuhajte v osoljeni vodi. Meso začinite s soljo in poprom, 1 minuto prepražite v ponvi na obeh straneh. Nato meso damo v pekač, prelijemo s špinačno omako, damo rezine sira. Meso pečemo 7 minut pri temperaturi 180 stopinj.
5
Na krožnik položite omako z baziliko, na vrhu koščke mesa, zraven okrasite s šparglji in špinačo.