V vročem poletnem dnevu ne želim preživeti veliko časa za štedilnikom, potrebe po hrani pa so nekoliko drugačne kot v hladni sezoni: ne bi smele le zadovoljiti lakote, temveč jo tudi osvežiti. Zaradi tega so v vroči sezoni lahke in enostavne za pripravo jedi tako priljubljene.
Izberite svoj recept
Za kosilo skuhajte hladno juho kot glavno jed. Obstaja veliko receptov za takšne jedi: okroshka, juha iz pesa, gazpacho, tarator in mnogi drugi. Priprava takšnih juh ne zahteva veliko časa in truda, njihove koristi pa so nesporne. Hladne juhe nasitijo, nadoknadijo pomanjkanje tekočine v telesu, osvežijo v vročini. Poleg tega so po zaslugi sveže zelenjave in zelišč, ki sestavljajo večino teh juh, bogate z vlakninami, vitamini in elementi v sledovih.
Uporabite raznoliko zelenjavo, sadje in zelišča, ki so na voljo poleti. Najbolje jih je uporabljati sveže v solatah, saj toplotna obdelava uniči večino vitaminov. Vendar jih ne smete začinjati z majonezo, poleti poskusite v celoti opustiti. Kot preliv lahko uporabite bolj zdrave izdelke: olivno olje, limonin sok, kislo smetano, naravni jogurt, vinski kis.
Vendar lahko zelenjavo uživamo ne samo svežo. Najbolj uporabni načini za njihovo obdelavo so kuhanje na pari, pečenje in pečenje. Tako pripravljena zelenjava je okusna tako vroča kot hladna, zato v poletni meni dodajte raznovrstne zelenjavne enolončnice, jajčevci ali kakijev bučke, ratatouille. Druga prednost takšnih jedi je, da lahko nenehno eksperimentirate s sestavinami.
Raje bolj hranljive jedi, a se ne želite dolgo zmešati okoli štedilnika? V pečici pečemo meso ali ribe. To naredite tako, da meso operete in posušite, posolite, poprajte s poprom in naribajte z najljubšimi začimbami. Zavijemo v list folije in pošljemo v predhodno ogreto pečico. Da bo gotova jed mehkejša, lahko izdelek predhodno marinirate. Za meso lahko kot marinado uporabite vino, sojino omako, kefir, vinski kis, mineralno vodo, kivi. Za ribe - limona, sojina omaka, belo vino. Upoštevajte, da rib, za razliko od mesa, dlje časa ne moremo nabirati, v nasprotnem primeru bo izgubil okus in se ob peki razpadel. Za okrasitev končnih jedi uporabite zelenice.
Prosim člane gospodinjstva z lahkimi sladicami iz sadja in jagodičja: žele, smoothieji, musi, sadne juhe in solate. Če imate mešalnik ali predelovalec hrane, bo njihova priprava trajala nekaj minut. Po ohladitvi takšnih sladic v hladilniku lahko družini ponudite zdravo alternativo sladoledu iz trgovine.
Ne pozabite, da poleti morate piti več. Če ste naveličani navadne vode, lahko izgubo tekočine nadoknadite z domačimi kompoti, sadnimi napitki in limonado. Vendar pa jim ne delajte preveč sladkih. Čaj tudi dobro poteši žejo - zeliščni ali zeleni brez sladkorja.