Michelinove zvezde so znak kakovosti, ki ga restavracije podeljuje najbolj znan in vpliven istoimenski kulinarični vodnik, ki ga izdajajo od začetka 20. stoletja. Najvišja ocena, ki jo restavracija lahko dobi od Michelina, je tri zvezdice.
Izberite svoj recept
Zgodovina potovalnih vodnikov
Leta 1900 je eden od ustanoviteljev znanega podjetja za pnevmatike Michelin, Andre Michelin, izumil, da bo med potrošniki izdelal in brezplačno distribuiral svoje izdelke, vodnik, ki je vseboval seznam krajev, na katerih je popotnik lahko popravil avto, pustil avto na parkirišču, najel sobo ali si privoščil malico. Prosti vodnik z zvezdicami Michelin je bil zelo priljubljen in celo "reforma" leta 1920, ko vodnik ni bil le plačan, ampak je začel objavljati tudi svojo prvo letno oceno, svojega položaja ni povečal. Sprva se je Michelinova zvezda začela pojavljati pri imenu restavracije z visokimi cenami, zato je bil ta razpoznavni znak bolj opozorilni kot komplementarni. Leta 1926 je vodnik Michelin ponovno "spremenil potek" in začel z zvezdicami restavrirati dobro hrano. Vodnik je zanimal gurmane, njegova prodaja je začela naraščati in leta 1930 so uredniki vodnikov dodali še dve zvezdici oceni in napovedali pravilnik za njihovo podeljevanje. Od takrat je bila ena Michelinova zvezda nagrajena v restavraciji, če je le dobra za svojo kategorijo, dve, če je tako dobra, da se splača odpraviti kulinariko in tri, če je v restavraciji tako dobra, da jo je vredno načrtovati ločeno potovanje.
Objava Vodnika Michelin je bila leta 1941 prekinjena in nadaljevana 16. maja 1945.
Sprva je plačljivi Michelinov potovalni vodič pokrival samo Francijo. Leta 1956 je v Italiji izšel ločen Michelin Guide, leta 1974 v Veliki Britaniji, leta 2005 se je pojavil prvi "Michelin", leta 2007 je mesto oceni dodal mesto Tokio, leta 2008 - Hong Kong in Macau. Vodnik Michelin je do leta 2014 začel izhajati v 14 različnih izdajah, ki zajemajo restavracije v 23 državah, vodnik je bil uradno predstavljen za prodajo v 90 državah.