Njuno perutninsko meso ima nenavaden prijeten okus. Kuhanje takšne igre je enostavno. Preden dušimo olupke v vinu, jih ponavadi rahlo poberemo v različne začimbe, s čimer nastavimo okus jedi. Navadni drobljiv riž je primeren kot priloga.
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
- - 2 ostrostrel;
- - 1/2 žličke soli;
- - 40 g sladkega graha;
- - 10 brinovih jagod;
- - 20 g muškatnega oreščka;
- - 50 ml. rastlinsko olje;
- - 40 g pšenične moke;
- - 1 čebula krimsko čebulo;
- - 50 g limonine lupine;
- - 250 ml suhega belega vina.
Navodila za uporabo
1
Za začetek očistite Bekasov, drobovje, temeljito izpiranje in soljenje z vseh strani.
2
Našo igro začinimo s predhodno pripravljenimi začimbami: zdrobljenim sladkim grahom, pirejem brinovih jagod, sesekljanim muškatnim oreščkom.
3
Ponev segrejemo z rastlinskim oljem. Prigrizke, posute z moko, ocvrti z vseh strani, tako da so ptice pokrite z okusno skorjo.
4
Nato igro prenesemo v pekač primerne velikosti. Tam smo postavili enake obroče sladke krimske čebule in sesekljane lupine limone.
5
Igro napolnimo z vinom in dušimo v pečici (pri 180-200 stopinjah, s pokrovom zaprto s pokrovom). Jed bo pripravljena čez 50 minut.
Bodite pozorni
Zaradi lažjega dela je treba trupa ostrostrelcev razdeliti na štiri dele za postrežbo.