Bučni skvoš je neverjetno okusen v kombinaciji s sirom in testeninami. V tem receptu jih kombiniramo v ponvi s hrustljavo slanino, ocvrto čebulo in omako s kremnim sirom.
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
- • testenine Rigatoni - 200 g;
- • bučni skvoš - 100 g;
- • mleko - ¾ skodelice;
- • Moka - 150 g;
- • dimljeni sir - 140 g;
- • Slanina - 8 rezin;
- • čebula - 2 glavi;
- • krušno kislo testo - 10 g;
- • Maslo - 2, 5 žlice;
- • Peteršilj.
Navodila za uporabo
1
Segrejte pečico na temperaturo 200 stopinj. Pekač namažemo z maslom in potresemo s krušnimi drobtinami. Testenine skuhamo, speremo pod hladno vodo in odcedimo.
2
Čebulo olupite, sperite in zmeljete na pol obroče.
3
Medtem v veliki ponvi zmešajte bučo in pol kozarca mleka, ogretega na srednjem ognju. Zavremo, nato zmanjšamo vročino in dušimo na nizkem ognju, dokler buča ne postane mehka, medtem ko jo prebodemo z vilicami (to bo trajalo 15-20 minut).
4
Preostalo četrt skodelice mleka zmešamo z moko, vlijemo v bučno mešanico in kuhamo 2 minuti, dokler se ne zgosti. Na koncu dodajte navedeno količino prekajenega sira.
5
Hkrati prepražite slanino v veliki ponvi do hrustljave, po kuhanju prenesite na papirnate brisače in pustite, da odvečna maščoba odteče. Ohlajeno slanino segrejte v ponvi, ne da bi dodali olje.
6
V ponev s slanino damo nasekljano čebulo, približno 10 minut dušimo pod zaprtim pokrovom in občasno mešamo. Odstranite pokrov in povečajte ogenj do maksimuma. Čebulo prinesite zlato barvo.
7
V squash dodamo sirno zmes, čebulo, testenine in slanino. Obdelovanec dobro premešamo in prestavimo na pekač.
8
Kruh postavite v kuhalnik hrane, da mlet, dokler ne nastane drobtina. Hlebček nalijte v skledo s stopljenim maslom. Jed začinite z drobtinami in ostankom sira. Pečemo približno 15 minut, po kuhanju potresemo s sesekljanim zelenim peteršiljem.