Zelo lahek in nežen prigrizek s tropskim avokadom. Takšno predjed lahko postrežemo kot preprosto solato ali pa ga gostom v majhnih vazah predstavimo kot samostojno jed.
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
- - 3 kos. avokado
- - 150 g kisle smetane;
- - 100 g rdeče ribe;
- - 1 kos. limona
- - 10 g sladkorja;
- - 2 g soli;
- - 2 g rdeče mlete paprike;
- - 250 g kaviarja lososa (lahko tudi katerega koli drugega);
- - 12 kosov. prepeličja jajca;
- - 50 g svežega zelenega kopra;
- - 1 kos. čebula;
- - 2 kos. velika pesa.
Navodila za uporabo
1
Vzemite dve precej veliki pesi, jih dobro sperite v hladni vodi, odstranite liste in konico s korenino. Damo v velik lonec in napolnimo s hladno vodo, postavimo na štedilnik, takoj ko voda zavre, vodo odlijemo in ponovno prelijemo peso s hladno vodo. Postopek ponovite dva do trikrat. Odstranite končno peso in ohladite. Ohlajeno peso olupimo z ostrim nožem iz lupine in narežemo na majhne enake kocke. Položite prvo plast narezanih kock pese.
2
Avokado dobro izperite, prerežite na pol in odstranite koščico. Lupine narežite z ostrim nožem. Polovico avokadove kaše narežite na majhne enake kocke in jih položite drugo plast. Prepeličja jajca skuhajte in narežite na četrtine, naredite plast. Filete rdeče ribe narežite na rezine in položite drugo plast.
3
Naredite preliv za solato. Če želite to narediti, v majhni skodelici mešalnika premažite kislo smetano s sladkorjem, dodajte sol in poper, malo limoninega soka in sesekljano čebulo. Dodajte preostalo avokadovo kašo in pretlačite do gladkega. Vzemite omako v omako in nekaj ur v hladilniku. Vaze s solato lahko odstranite tudi v hladilniku. Nastalo omako pred serviranjem prelijemo s solato in dodamo kaviar. Lahko malo okrasite s koprom.