Fytyr je nenavadno okusna pita po orientalskem receptu. Nekoliko spominja na nežno zračno torto, saj se preprosto topi v ustih.
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
- Za test:
- 1 skodelica mleka
- 1/2 žličke suh kvas ali 5 gramov svežega;
- 3 skodelice moke;
- 1 jajce
- 250 gr maslo;
- Sol po okusu.
- Za smetano:
- 1 skodelica sladkorja
- 1 jajce
- 3 žlice. l krompirjev škrob;
- 2 skodelici mleka;
- Ščepec vanilina.
Navodila za uporabo
1
Za pripravo smetane jajce zdrobimo s škrobom in sladkorjem, dokler ne dobimo goste bele mase, nato to mešanico razredčimo s toplim mlekom in na majhnem ognju segrevamo, nenehno mešamo.
2
Suh ali svež kvas raztopite v toplem mleku in dodajte jajce, moko in sol, nato gnetite testo. Testo razdelite na dva dela in vsak del razvaljajte v plast. Plasti namažite z mehkim maslom. Vsako plast zvijemo v zvitek in zvijemo v "polž". Oba polža spakirajte v plastični ovoj in za približno tri ure postavite v hladilnik.
3
Ko se "polži" napihnejo, lahko prevzamete kremo, ki se je ohladila do toplega stanja. V izvirniku se ta krema imenuje magalabija. Testo vzamemo iz hladilnika in ga spet razvaljamo v dve plasti. Debelina vsake plasti ne sme biti večja od 3 mm. Eno plast testa položimo na pekač, obložen s pergamentom, na vrhu obložimo plast s smetano, gladko in pokrijemo z drugo plastjo, tako da se robovi lahko zataknejo za dva centimetra. Na več mestih nalepite zgornjo plast. Torto namažemo z rumenjakom, stepemo z malo mleka in damo v predhodno ogreto pečico za pol ure. Temperatura peke naj bo 180 stopinj.
4
Ko ima torta lepo rudečo barvo, jo vzamemo iz pečice in potresemo s sladkorjem v prahu.
Bodite pozorni
Egipčanska pita iz ribnika je okusna tako vroča kot hladna, ko se nadev v njej strdi.