Verrina je francoska predjed v kozarcu. Nežen lososov losos in svež kumara sta zelo dobra kombinacija za tako lepo postrežbo. Lahko ga postrežemo v majhnih steklenih vazah.
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
- Za šest obrokov:
- - 150 g svežega lososa, dimljeni losos;
- - 100 ml smetane;
- - 1 majhna čebula;
- - 2 stroka česna;
- - 1 sveža kumara;
- - 1 rumenjak;
- - pol limone;
- - 1 žlica. žlico olivnega olja;
- - koper, sol, sveže mlet poper, zelena čebula.
Navodila za uporabo
1
Svež losos narežite na koščke, za 10 minut postavite v pečico, segreto na 180 stopinj. Dimljeni losos združite z lososom iz pečice, koper, olupljeno čebulo v mešalniku.
2
Limonin sok iz polovice limone zmešajte z rumenjakom, dodajte olivno olje, sesekljano zeleno čebulo. Tam olupljene strok česna stisnite skozi stiskalnik česna. Temeljito gnetite aromatično ribjo omako.
3
Zdaj zmešajte lososa iz mešalnika s kuhano limonino omako. Smetano stepemo v močno peno, jih nežno kombiniramo z lososom.
4
Izperite eno svežo kumaro, jo narežite na majhne kocke, solite. Odstavite vsaj 15 minut, nato odcedite ves sok, izločen iz kumare. Kumare lahko celo nekoliko iztisnete, da se v prigrizek ne pretaka odvečna vlaga. Kumaro razporedite v majhne steklene skodelice, po okusu poperite z mletim poprom.
5
Na vrh položite kumaro z nežnim morskim lososom. Verrino okrasite s svežimi zelišči. Hladimo 1 uro, da se predjed ohladi. Zgoraj lahko okrasite, kot želite - cele kose rib, rezine limone. Po tem na mizo postrezite pripravljeno verrino z lososom in svežo kumaro.