V prvovrstni jedi igra ne le pomembna sestavina okusa, ampak tudi estetika. Tudi če so kulinarične sposobnosti skromne, je dovolj, da jedi pravilno postrežemo in okrasimo mizo z okusnimi kosi, tako da bodo gostje prijetno presenečeni. Na primer, katera koli praznična miza je odlično okrašena s sadnimi rezinami.
Izberite svoj recept
Če načrtujete samopostrežno mizo, si morate zapomniti, da je pri oblikovanju poljubnih rezov za samopostrežno mizo glavna naloga ohranjati kompaktnost in tudi udobje pri jedi. Za tak obrok je urejanje sadnih rezin težka naloga, saj vsi, ki si privoščijo, ne sedejo za isto mizo, se med sprejemanjem priboljškov prosto gibljejo po dvorani. Zato verjetno ne bodo pozorni na dekorativne dobrote mize.
Narezovanje kosov iz koščkov sadja ne bi smelo biti nekaj nadnaravnega: mora biti preprost, a hkrati izviren dizajn.
Preden začnete izdelovati sadne rezine, morate biti pozorni na velikost kosov, ki naj ustrezajo enemu grižljaju in jih je mogoče zlahka prežvečiti. Za bife je primerno serviranje sadja na klasičen način - na nabodala za kanape ali v obliki majhnih kebabov. Nabodala s poševnimi koščki sadja lahko vstavite v mehko podlago iz pene ali pene, da celotni krožnik dodeli tridimenzionalno obliko.
Druga možnost serviranja sadnih rezin vključuje uporabo skodelic za vaflje ali tartletov - le na njih je treba položiti majhne porcije jagod ali sadja.
Če pa boste za otroške počitnice postregli s sadnimi rezinami, je bolje, da k tej zadevi pristopite bolj kreativno. Otroci so najstrožji kulinarični sodniki, ki jedi pogosto dajejo oceno po vizualni percepciji.
Drug enostaven način, da sadje prinesete na mizo, je, da jih daste v košaro iz pol prazne lubenice.
Vsaka gospodinja si doma ne more izdelati figuriranih sadnih rezin, poleg tega pa ni vsaka mojstrsko lastna orodja za rezbarenje. Zato si oglejte enostavnejšo različico zasnove sadnih rezin za otroške počitnice: položite jagode in sadje v obliki risanih likov, kakršnih koli kontrastnih kombinacij in vzorcev. Otroke presenetite z mavrico iz jagod, borovnic, mandarin in grozdja! Ali pa jih prosim s silhueta junakov računalniške igre.
Na splošno na festivalu otrok vaša domišljija morda ne bo otroško odigrana - ustvarite in presenetite mlade gurmane. Lahko pa jih celo povežete s postopkom serviranja.
Koščki zelenjave, sadja, mesa in sira so glavni okraski na kateri koli mizi, zato pri načrtovanju bujne bankete za posebno priložnost bodite pozorni na estetiko postreženih jedi in elementov dekorja.
Tukaj je bolje, da najamete profesionalnega rezbarja, ki bo iz sadja dobil prave umetnine. Mojster rezbarjenja enostavno prekriva melone in lubenice s cvetnim vzorcem, jagode spremeni v čuden cvet in jabolčne rezine spremeni v vrtoglave metulje.
Da bo končna sadna rezina še lepša, jo lahko potresete s sladkorjem iz ledu, dodatno okrasite s svežimi listi meta. Sveže cvetje izgleda nič manj lepo na sadnem krožniku.
Lahko pa okrasite tudi sadne rezine za mizo za bankete. Sprva lahko zgornjo idejo uporabite s kanapeji. Ali pa sadje položite v košare ali v večplastne jedi, le spomnite se na priročnost tistih, ki se sami zdravijo - poleg serviranja jedi postavite posodo z zobotrebci ali nabodala. Na banketni mizi bo tudi čokoladna fontana - prisotni bodo cenili takšno poslastico, kosijo rezine sočnega sadja v stopljeno čokolado.