Tiramisu je verjetno najbolj priljubljena sladica na svetu. Na Japonskem, v Ameriki in Rusiji ga obožujejo. Ampak domovina tega priboljška je Italija. Ker tiramisu v kulinaričnih knjigah ne omenjajo vse do prve polovice 20. stoletja, ga lahko štejemo za izum zadnjih let.
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
- - rumenjaki 6 kosov.
- - veverice - 3 kos.
- - mascarpone sir 500 g
- - maščobna krema 200 g
- - sladkor 100 g
- - piškoti Savoyardi 1 paket
- - sveže kuhana kava 300 ml
- - Amaretto liker 50 ml
- - Kaloua liker 50 ml
- - naribana čokolada ali kakav
Navodila za uporabo
1
Smetana za kuhanje: rumenjake ločite od beljakovin. Beljake rahlo potresemo s soljo, potresemo z limoninim sokom in damo v hladilnik.
2
Rumenjake močno stepemo s sladkorno lopatico. Želimo, da se masa obarva belo, sladkor pa se raztopi.
3
V rumenjake postopoma previdno mešajte, pri čemer se izognete grudicam, vstavite mascarpone.
4
Hladno smetano stepite do goste pene, nato naredite enako z beljakovinami.
5
Rumenjake z makraponejem pomešamo s stepeno smetano, nato pa jim dodamo beljakovine. Vse zelo dobro premešamo, tako da ostane tekstura kreme mehka in lahka. Tiramisu bo zračen, če se gibi dvignejo z dna posode.
6
Impregnacija za kavo: kavo zavrite in ohladite, dodajte ji malo sladkorja. Nato vlijemo amaretto in kalua. Likerji bodo okus kave bogatejši in svetlejši.
7
Piškote Savoyardi prerežemo na pol, da se prilegajo v kozarec. Potopite piškote v kavo in držite tam, dokler prsti ne začutijo zdrobljenih palic. Torej, Savoyardi je dobro zasičen.
8
Za nabiranje tiramisuja v kozarcu: v kozarec damo malo smetane, nato - namočeno kavo Savoyardi, spet kremo in piškote. Zaključimo s smetano. Sladica bo okusnejša, bolj smetana.
9
Da se izognete praznini, trkajte kozarec na mizo in nato gladite površino priboljška. Nato, ne da bi pustili plešaste lise, potresemo s kakavom. Okrasite z metinimi listi in jagodami. Sladica bo pripravljena po 2 urah v hladilniku.