Jetra so lahko prebavljiva in zelo koristna drobovina, ki prispeva k znatnemu povečanju hemoglobina in povečuje sposobnost telesa, da se upira okužbam. Zato je vključen v številne diete in jedilnike vrtca. Iz jeter lahko kuhate najrazličnejše jedi - juhe, paštete, zvitke, žar in tako naprej. In tudi iz nje lahko naredite zelo okusno in preprosto jed - Stroganova jetra.
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
- - katera koli jetra - 0, 5 kg;
- - čebula - 3 kos.;
- - česen - 3 stroki;
- - kisla smetana - 5 tbsp. l.;
- - paradižnikova pasta - 1 žlica. l z diapozitivom;
- - moka - 1 žlica. l (če je potrebno);
- - rastlinsko olje za cvrtje;
- - črni mleti poper;
- - sol;
- - ponve - 2 kos.
Navodila za uporabo
1
Operite jetra, odrežite vse žile, če obstajajo, in narežite na trakove, debele največ 1, 5 cm. Olupite čebulo in česen. Čebulo nasekljajte na tanke četrtine, česen pa na majhne koščke.
2
V globoko ponev nalijte rastlinsko olje in ga dobro segrejte. Po tem dajte nasekljana jetra in jo pražite na srednji temperaturi, dokler vsa tekočina ne izhlapi.
3
Olje nalijemo v drugo majhno ponev in jo segrejemo. Vstavite čebulo in pražite do zlate rjave barve. Na koncu dodajte česen, ga zmešajte s čebulo in posode takoj odstranite s štedilnika.
4
V ločeni skledi dajte kislo smetano in paradižnikovo pasto. Dodamo malo soli in mletega črnega popra. Mešamo skupaj.
5
Zdaj prestavite čebulo in česen v ponev na jetra, ki naj bi se do tega trenutka že posvetlila. Dodajte tudi nastalo paradižnikovo in kislo smetano omako. Če se vam zdi konsistenca preveč tanka, dodajte žlico moke. In če je debela, nalijte malo vode. Po tem vse zavremo in nato temperaturo znižamo na minimum, pokrijemo in dušimo 15 minut, dokler jetra niso pripravljena.
6
Ko je čas, dodajte po okusu črno mleto papriko in sol. Postrezite Stroganovo jetra v duetu s katero koli prilogo: krompirjem, testeninami, kuhanim rižem ali zelenjavno enolončnico, posuto s svežim sesekljanim zeliščem.