Danes bomo kuhali bučni kruh. Če želite to narediti, morate vzeti bučo samo v svetlo oranžni barvi, tako da je naš kruh lep in okusen. Takšen kruh lahko uživamo tudi na tešče.
Izberite svoj recept
Sestavine
- 500 g moke;
- 165 g buče (olupljena);
- 9 g suhega kvasa;
- 60 g sladkorja;
- 1/2 žličke kuhinjska sol;
- 5 g bučnih semen;
- 300 ml vode.
Kuhanje:
- Moko nalijemo na mizo, oblikujemo drsnik, v njej naredimo luknjo in dodamo sladkor, sol in kvas.
- V vdolbino počasi vnašamo toplo vodo in jo previdno mešamo z moko. Če se vam testo prilepi na roke, dodajte še malo moke.
- Testo gnetemo, to morate storiti dovolj hitro, da bo testo enotno in mehko.
- Vzemite čisto posodo, malo olja, da se testo ne lepi. Vanj položite testo in ga pokrijte z brisačo. Pustite na vročini 40 minut, da nastane.
- Po določenem času testo vzamemo iz sklede in ga spet gnetemo, tako da se vrne na prejšnji volumen. In ga vrnite na toploto 30 minut.
- Kuhanje bučnega nadeva. Bučo operemo in osušimo s prtičem. Bučo narežite in olupite, vlaknasto kašo naribajte na grobi grater. Nato naribano bučo nalijemo v colander, da zložimo sok, ki ga ne potrebujemo. Bučna semena sperite pod tekočo vodo in posušite.
- Vrnimo se k testu, postavimo ga na mizo in razvaljamo v ne zelo tanko torto. Nanj položite bučo in testo zvite z zvitkom.
- Vzemite visok kalup, potresemo z moko in vanj položite testo.
- Olupite bučna semena in po vrhu posujte kruh. Nato postavimo naš prihodnji kruh na toploto 20 minut.
- Pečico segrejte na 180 ° C. Po izteku zgornjega časa postavite obrazec s testo, da se peče 40 minut. Ko vrh porjavi, je bučni kruh pripravljen.