Otvoritev poletne sezone je odličen čas za eksperimentiranje z mesom. Privoščite si svojo družino z okusnimi jedmi z žara, pripravljenimi po najbolj nenavadnih receptih.
Izberite svoj recept
Sestavine za meso:
0, 8 kg svinjskih reber.
Sestavine za Marinado:
- 750 g vloženih paradižnikov;
- 200 g bele čebule;
- ½ žličke kis
- sol in črni poper.
Sestavine omake:
- 270 g zamrznjenih ribezovih jagod;
- ¼ tsp črni poper;
- 2 stroka česna;
- ½ žličke sladkorja
- 4 tsp soli;
- zelenje petelin in koper v razmerju 1: 1.
Kuhanje:
- Čebulo operemo, olupimo in narežemo na obroče ter razstavimo na manjše obroče.
- Z rokami nežno olupite kožo iz vloženih paradižnikov.
- Olupljeno paradižnikovo kašo damo v mešalnik in zmeljemo do pireja. Vanj dodajte čebulne obroče, kiso esenco, poper in sol. Vse temeljito premešajte, dokler ne postane gladko. Ta paradižnikova masa bo marinada za svinjska rebra.
- Svinjska rebra izperite, osušite, nasekljajte in nasekljajte, tako da vsak kos vsebuje 2-5 reber (dolžine 10 cm).
- Vsa rebra potopite v paradižnikovo marinado in pustite, da se marinirajo vsaj 3-4 ure.
- Medtem lahko skuhate začinjeno omako iz črnega ribeza, ki odlično dopolni ocvrta rebra. Če želite to narediti, odmrznite ribez in dajte v mešalnik, tako da odcedite vso odvečno tekočino. Vmešamo pire in prelijemo v skledo.
- Česen olupite, naribajte in vložite v jagodni pire.
- Zelenje operemo, stresemo, damo v mešalnik, nasekljamo in nadevamo na ribez s česnom.
- Jagodno maso po svoji presoji napolnite s sladkorjem, soljo in poprom, dobro premešajte in pošljite v hladilnik.
- Vložena rebra odstranite iz marinade, čebulo malo olupite z rokami in položite na žičnato stojalo. Frite na rešetki do kuhanja, občasno obrnite žar in ohranjajte zmerno toploto.
- Pripravljena svinjska rebra položite na krožnik, jih okrasite z baziliko in peteršiljem, postrezite z jagodno omako in svežo zelenjavo.