Ponujamo vam, da skuhamo nenavadno jed z imenom Bossam (보쌈). Boss je jed korejske kuhinje, pripravljena iz svinjskega trebuha. Bossam prevaja kot "zavit, zavit", ker jedo koščke mesa ročno, ovijejo jih v solato, pekinško zelje, kimči, aromatizirane s sojino pasto, sojino omako ali pasto iz škampov. Kljub temu, da je Bossam korejska jed, je kuhanje zelo enostavno in hitro.
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
- Izdelki:
- • Svinjski trebuh - 0, 8 -1 kg
- • Čebula - 2 kos.
- • Česen - 2 glavi (8-10 nageljnovih žbic)
- • Ingverjeva korenina - 4-5 cm
- • soja paste Twenjan - 1-2 žlice. l (lahko ga nadomestimo z dobro sojino omako)
- • instant kava - 1 tsp.
- • Voda - 8 kozarcev (približno količina)
- • Rjavi sladkor - 2 žlici. l
- Kuhinjska posoda
- • Kuharski lonec
- • Jed za serviranje
Navodila za uporabo
1
Najprej morate meso pripraviti: sprati ga pod tekočo vodo, malo posušiti s papirnato brisačo. Če ima brbončica majhne kosti, jih je treba skrbno razrezati, pri čemer pazite, da ne poškodujete strukture mesa.
2
Pripravite zelenjavo. Če želite to narediti, olupite čebulo in jo razrežite na 2-4 dele. Olupite stroke česna iz lupin in filmov. Ingverjeve korenine je treba olupiti in narezati na rezine.
3
V ponev damo meso, čebulo, strok česna, ingver in vlijemo kavo, rjavi sladkor, sojino pasto ali sojino omako. Dolijemo z vodo. Voda naj v celoti pokrije meso. Ponev postavimo na ogenj in kuhamo 1-1, 5 ure, dokler ne kuhamo na srednji vročini.
Kuhano brbončico položimo na posodo, jo malo osušimo s papirnato brisačo in tanko narežemo na rezine. Šefe postrezite z listi kitajskega zelja, redkvijo ali redkvijo solato in začinjeno omako, na primer Samjan.
Bodite pozorni
Jed lahko postrežemo tako hladno kot vročo. Shranjujte v hladilniku.
Koristni nasvet
• Sojina pasta Twenjan je stranski proizvod priprave sojine omake, uporablja se zelo pogosto v korejski kuhinji. Twenjan lahko kupite v specializirani trgovini korejskega ali kitajskega blaga. Testenine v posodi lahko nadomestite s sojino omako in soljo.