Jesen je odličen čas za obiranje in pripravo na zimo. Jeseni je najbolj okusna in zdrava jabolka, saj so domača. Vonj in čudovit okus jabolk lahko obdržite do poletja
Izberite svoj recept
Obstaja zelo preprost in razumljiv način nabiranja jabolk, ki so ga uporabljale naše babice, babice in pro-babice po vaseh. Ruske peči ne najdete več, skoraj vsi pa imajo v svoji hiši ali stanovanju električno pečico. Pri sušenju jabolk ni ničesar zapletenega. Poglejmo korak za korakom, kako sušiti jabolka v elektriki
Jabolčna priprava
Za sušenje jabolk v električni pečici je primerna katera koli sorta domačih jabolk. Uporabite lahko različne sorte jabolk, ko bodo jabolka mešana, bo okus jabolk bolj intenziven in zanimiv, sladek z rahlo kislostjo. Število kosov jabolk je odvisno od zmogljivosti vaše pečice in števila žičnih pladnjev.
Najprej je treba jabolka temeljito oprati, pustiti, da voda odteče ali obrišite jabolka. Odvečna vlaga bo povečala čas sušenja. Odstranite sredico in jabolka narežite na majhne rezine, debele ne več kot 5 mm. Tako bo suho sadje mogoče uporabiti tako v kuhanju kot v obliki čipsa, v suhi obliki. Jabolčni čips je zaradi nižje vsebnosti sladkorja primeren celo za diabetike in zdrave ljudi.
Za sušenje je potreben razrezani pekač. Na njem se jabolka enakomerneje sušijo in ne gorijo, vlaga pa zlahka izhlapi. Pekač obložimo s kuhalnim papirjem (pergamentni papir), da se jabolka ne zažgejo in ne prilepijo. Nato jabolka položite v enake vrstice. Trudimo se, da rezine ne ležijo ena na drugi.
Sušenje jabolk
Torej, potrebujemo navadno električno pečico. Preden postavite jabolka v pečico, morate pečico predhodno segreti na 45-50 stopinj. Tako boste v jabolkah pustili več hranilnih snovi. Ko se pečica ogreje, postavite ponev z jabolki. Najprej bi se morala jabolka nekoliko znojiti, po uri začnemo zvišati temperaturo na 70-90 stopinj. Ko je temperatura dosegla 80 stopinj, morate rahlo odpreti vrata pečice, tako da odvečne vlage ne bo več. Jabolka v tem načinu sušimo tri ure. Včasih lahko obrnete jabolka in prestavite pekače. Po treh urah postopno znižajte temperaturo na 40-60 stopinj in na tej temperaturi jabolka sušite do pripravljenosti. Če je pečica zelo močna, lahko postopek ponovite, da postopoma znižujete temperaturo in jo zvišujete.
Uporabite lahko tudi konvencionalni način. Pri temperaturi 45-50 stopinj v konvencionalnem načinu sušite, dokler se jabolka ne kuhajo v celoti.
Čas kuhanja jabolk je odvisen od sorte jabolk in moči pečice in lahko traja od šest do devet ur.
Določitev pripravljenosti jabolk je zelo preprosta. Jabolka bodo spremenila svojo barvo in bodo nežne bež barve z rjavkastim odtenkom. Rezine naj ostanejo elastične, čeprav se nekatere od njih zlomijo, bodo okus in uporabne lastnosti ostale odlične.
Skladiščenje posušenih jabolk
Najprej morate iz pečice dobiti pekač z jabolki in pustiti, da se rezine jabolk popolnoma ohladijo. Jabolka je najlažji način za shranjevanje v bombažni vrečki ali v navadni kartonski škatli. V vrečko ali škatlo lahko dodate malo klinčka, cimeta in poprove mete. Tako bodo jabolka dobila izviren vonj. Obvezno skladiščenje: vrečko z jabolki ali predalnikom je treba hraniti v temnem in suhem prostoru. Tako lahko jabolka hranimo več kot dve sezoni, ne bodo izgubila okusa, vonja in hranilnih lastnosti.