Juha na perutninski juhi Bekas je zelo zadovoljna zahvaljujoč dodajanju ocvrtih jurčkov. Cvetača in začimbe naredijo ostrostinsko juho nenavaden in edinstven okus. Juha je okusno jesti s ocvrtim belim kruhom, naribanim ali zdrobljenim česnom.
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
- - 1 ostrostrel;
- - 1 čebula;
- - 1/2 žličke soli;
- - 4 listi lovorja;
- - 250 g cvetače;
- - 60 ml. rastlinsko olje;
- - 200 g prašičjih gob;
- - 1 beli poper;
- - 3 stroki česna.
Navodila za uporabo
1
Trup iz olupcev olupimo, očistimo, drobimo in temeljito operemo pod tekočo vodo. Ptiču odrežite prsi. Narežemo ga na majhne koščke in ga ločeno zložimo s trebuščkom, jetri, srčkom ostrostnice, prav tako razdeljenim na koščke.
2
Preostale koščke ostrostnice nalijemo s hladno vodo v ponev. Tam smo postavili celo čebulico čebule in postavili na ogenj. Ko voda zavre, dodamo sol in lovorjev list ter nadaljujemo s kuhanjem, vendar že na nižjem ognju.
3
Cvetačo nasekljajte, jo z roko malo stisnite, da se začne sok, in jo vrzite v juho.
4
Na olju prepražimo pripravljene mesne rezine in pošljemo v juho. Nato ocvrte sesekljane rezance položite v juho. Končni korak je ocvrt zdrobljen beli poper s zdrobljenim česnom.
5
Ko se vse sestavine juhe združijo, kuhajte vse (dokler meso ni popolnoma pripravljeno).
6
Juho nalijemo v krožnike in po vrhu potresemo s sesekljanim peteršiljem.