Krompirjev juh je popoln kot priloga praznični mizi in presenetil bo prijeten okus vseh gostov. Predjed se ne pripravlja dolgo in zahteva malo denarja.
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
- - 220-260 g moke
- - 3 jajca
- - 650-670 g krompirja
- - 70-110 g naribanega parmezana
- - sol
- - 270-310 ml mleka
- - 15-20 g masla
- - 10-15 g zrnate gorčice
Navodila za uporabo
1
Krompir olupimo, razdelimo na 3-4 dele, damo v vrelo slano vodo in kuhamo, pokrito s pokrovom, 17-25 minut, dokler ne postane mehka, nato pa nalijemo vodo. Stewpan s krompirjem postavite na majhen ogenj 1 minuto, da se dobro posuši. Pire zavijemo, dodamo sol in poper.
2
Naredite bešamel omako. V ponvi zmehčamo maslo, dodamo moko in rahlo pražimo minuto, mešamo. Dodamo mleko in kuhamo, na mehki vročini mešamo 8–11 minut, dokler se omaka ne zgosti. Dodamo malo naribanega parmezana, začinimo s soljo in poprom ter ohladimo.
3
Vejice ločite od rumenjakov. Pire zmešajte z omako, rumenjaki in gorčico. Beljake v skodelici stepemo do gostote in dodamo mešanici.
4
Pečico segrejte na 190-210 stopinj. Končano maso prenesemo v predhodno naoljene pločevinke. Na vrh položite preostali parmezan. Pečemo 27–37 minut, dokler se sufle ne dvigne in postane zlatolasten. Na mizo postrezite vročo sufle.