Bolje je kuhati katero koli jed v dobrem razpoloženju in z ljubeznijo. To velja tudi za špagete karbonaro. Ključ do uspeha pa se še vedno skriva v razmerju med izbranimi izdelki.
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
- - špageti - 250 g;
- - slanina - 4-6 kosov;
- - šalotka ali čebula - 1 kos.;
- - česen - 2 stroka;
- - piščančje jajce - 2 kos.;
- - smetana 10% - 150 ml;
- - parmezanski sir - 40 g;
- - sol in poper - po okusu.
Navodila za uporabo
1
Na ogenj nastavite lonec vode, ga segrejte do vretja. Slano vodo in vanjo potopite špagete. Kuhajte do al dente, kar pomeni pripravljene špagete. Prevedeno iz italijanščine "na zob" in v preprostem smislu - pri ugrizu zob čuti neko odpornost na špagete, tj. malo je trdote. Špagete sperite s tekočo vodo, spustite nazaj v ponev.
2
Slanino nasekljamo, olupimo čebulo in strok česna, nasekljamo. Slanino prepražimo v ponvi s čebulo in česnom. Če slanina nima dovolj maščobe, dodajte olje.
3
Jajca operemo in razbijemo v skodelico, rahlo premažemo z metlico ali vilicami. Dodajte nariban parmezan v količini 20 gramov in smetano, ne pozabite na poper in sol. Ponovno premagajte vse izdelke.
4
V vročo pasto dodamo ocvrto slanino s čebulo in česnom. Vlijemo v jajčno mešanico, premešamo. Postrezite vroče k mizi, naribajte preostali sir in potresemo po krožniku.
Bodite pozorni
Nekateri kuharji predlagajo, da v receptu uporabite suho vino, vendar je to stvar okusa.