Sok morske ogrce je bogat z vitaminoma A in C, dragocenimi aminokislinami in naravnimi olji. Podpira telo v primeru slabo počutja, pospešuje okrevanje, preprečuje sezonsko avitaminozo. Poleg tega je sveže stisnjen sok zelo okusen in kot nalašč za domače konzerviranje. Na njegovi osnovi lahko naredite sadne napitke, žele, omake in številne druge zanimive jedi.
Izberite svoj recept
Sok morske ogrce: lastnosti in koristi
Sok morske ogrce ohranja vse koristne lastnosti svežih jagod. Vsebuje veliko vitaminov, aminokislin, kalija, magnezija, fosforja. Hranilna vrednost izdelka je visoka, pijača se dobro absorbira, spodbuja prebavo in povečuje apetit. Sveže iztisnjen sok ne vsebuje odvečnih kalorij, lahko ga razredčimo z vodo, prilagodimo koncentracijo in nasičenost. Sok iz morske ogrce se pogosto pobira pozimi, ob pravilnem skladiščenju v njem ostanejo vsi vitamini in dragoceni elementi v sledovih.
Na osnovi domačega koncentrata lahko naredite veliko okusnih, zdravih in izvirnih sladic: sadne pijače, mousses, žele. Vredno je razmisliti, da bo sladkor ali med povečal vsebnost kalorij v izdelku, zato se varnim sestavinam, na primer sirupu Stevia (ne več kot 128 kcal na 100 g), pogosto dodajajo sokovi, namenjeni dieti. Zanimivi recepti za izvirne in klasične sladice najdemo v številnih kuharskih knjigah, na njihovi podlagi pa je enostavno priti do lastnih možnosti.
Kako narediti sok iz morske ogrce: navodila po korakih
Da bi bil sok resnično zdrav in okusen, so potrebne zrele jagode ogrcev. Zbirajo se zgodaj jeseni, po prvih zmrzalih. Kratkoročno znižanje temperature spodbudi koncentracijo hranil in vitaminov, vrednost izdelka se znatno poveča.
Po zbiranju jagodičja morate razvrstiti, odstraniti smeti, sprati v več vodah in posušiti, posipati po brisači. Za večjo varnost lahko po izpiranju morsko ogrdo sperite z vrelo vodo.
Najlažji način za pridobivanje soka je s pomočjo sodobnih električnih aparatov. V posodo sokovnika vlijemo oprane in posušene jagode, dobljeni koncentrat razredčimo s filtrirano kuhano vodo v razmerju 1 do 3. Preostale pogače ne smemo metati stran, uporabna je za kuhanje domačih sadnih pijač, želeja in dušenega sadja.
Debel sok s kašo je zelo koristen. Naj bo preprosto: jagode samo nekajkrat preložite skozi mešalnik. Pri tem bodo zdrobljene ne samo lupine morske ogrce, temveč tudi semena, ki vsebujejo dragoceno olje. Takšne pijače ni mogoče hraniti dlje časa, priporočljivo je vzrejati in piti takoj po pripravi.
Sok lahko naredite s pomočjo uporabnega aparata - sokovnika. Recept je preprost: 1 kg morske bučke in 1 kozarec sladkorja nalijemo v skledo sokovnika, zapremo pokrov in prižgemo aparat. V postopku se bo končni sok izlil iz cevi. Vlijemo ga v čiste suhe pločevinke in zvijemo s pokrovi. Po ohlajanju se pijača lahko shrani. Pomemben pogoj je, da ohranite vitamine, kozarce morate postaviti v hladen temen prostor, stran od neposredne sončne svetlobe.
Sok za zimo: fazna priprava
Za zimo lahko pripravite okusen in zdrav sok z dodatkom medu. Pijača vsebuje zmerno količino kalorij, se zlahka prebavi, ima prijeten nežen okus. Sok z medom priporočamo pri pomanjkanju vitaminov, slabi prebavi in težavah z apetitom.
Sestavine
- 600 g izbrane zrele ogrce;
- 150 ml filtrirane ali ustekleničene vode;
- 170 g tekočega naravnega medu.
Izperite jagode, prelijte z vrelo vodo, posušite na brisači. Skozi sokovnik specite morsko moko, dobljeno tekočino odcedite skozi dvojno plast gaze ali sitnega mrežastega sita. Koncentriran sok vlijemo v ponev, dodamo vodo, zavremo. Zmanjšajte toploto in kuhajte 15 minut, ne da bi pokrivali.
Pijačo ohladite, dodajte tekoči med, dobro premešajte. Sok nalijemo v sterilizirane steklenice ali kozarce, tesno privijte s čistimi, suhimi pokrovi. Bolje je, da končni izdelek shranite v hladilniku.
Sok morske ogrce brez vrenja
Enostaven domač recept za ohranitev vseh vitaminov, ki jih vsebujejo sveže jagode. Tako pripravljen sok lahko uporabimo kot koncentrat za sladice, izdelek je precej primeren za shranjevanje. Delež sladkorja in citronske kisline se razlikuje glede na vrsto morske ogrce. Čim slajše so jagode, manj sladkorja bo potrebno.
Sestavine
- 1 kg zrelih jagod iz oreh;
- 400 g granuliranega sladkorja;
- šepetanje citronske kisline.
Razvrstite morsko ogrdo, sperite in posušite. Jagode damo v mešalnik, zavijemo v pire krompir. Zmeljemo ga skozi sito, ki loči torto. Nalijte sladkor in citronsko kislino, dobro premešajte.
Koncentrat razporedite po steriliziranih kozarcih in tesno zaprite. Pred uporabo se sok razredči s čisto vodo, po želji se pijača lahko sladkamo.