Obstaja ogromno receptov za kuhanje ovčetine. Eden od najlažjih načinov je, da meso zamesimo z vinskim kisom.
Izberite svoj recept
Sestavine
- Jagnjetina (najbolj ustreza noga mladega jagnjeta);
- Češnjeva sliva zelena - 0, 5 kg;
- Stročji fižol - 400-450 g;
- 1/2 žličke adjika;
- 1 strok zelene paprike;
- 0, 5 skodelice belega vina (v nobenem primeru rdečega);
- Zelenice - cilantro in koper;
- 3 stroki česna;
- Sol
Kuhanje:
- Pripravite meso. Ločiti ga je treba od kosti. Obenem ne smete metati kosti, ker se bodo izkazale kot neverjetna jušna juha. Iz rezanega mesa je treba odstraniti vso narezano maščobo.
- Nato bi morali pripraviti posodo, v kateri bo jed pripravljena. Če želite to narediti, lahko uporabite kotliček, gos, tajin, kataplan in celo likalnik iz litega železa. Glavna stvar je upoštevati dejstvo, da mora biti posoda zelo tesno zaprta s pokrovom.
- Nato morate opraviti pripravo fižola. Če želite to narediti, je treba strok odstraniti iz strokov. Po tem, ko jih je treba oprati v čisti vodi (najbolje teče) in dati v colander, tako da je tekočina popolnoma steklena.
- Priprava zelenic vam ne bo vzela veliko časa. Treba ga je temeljito oprati in raztrgati z rokami v dokaj velike dele.
- Po tem je treba stročji fižol položiti na dno posode po vaši izbiri. Na njej položimo pripravljeno zelenico in vse solimo. Nato je naslednja plast poper in češnjeva sliva, ki ju je prav tako treba predhodno oprati. Koščke jagnjetine je treba zdrobiti s soljo.
- Naredimo vročo vinsko omako. Če želite to narediti, morate potrebno količino čilija zmešati z vinom. Nastala mešanica mesa se vlije na vrhu. Po tem je posoda zelo tesno zaprta in postavljena na ogenj (naj bo srednja). Treba je opozoriti, da v jed ne dodajo niti vode, niti olja in maščob. Izkaže se, da je meso kuhano v njegovem soku, zato dobi resnično božanski okus. Koščki jagnjetine se kar stopijo v ustih.
- Po 60 minutah lahko posodo odstranimo s toplote. Po odstranitvi pokrova priporočamo, da na meso nalijemo malo belega vina.