Pečeni jajčevci iz pečice so neverjetno okusni. Vendar pa lahko posodo enostavno pokvarite, če pretiravate v pečici ali izberete napačno temperaturo peke. Zato se morate pred začetkom kuhanja seznaniti z vsemi nihanji kuhanja te zelenjave.
Izberite svoj recept
Jajčevci - zelenjava, ki je primerna tako za konzerviranje kot tudi za kuhanje lahkih juh, vitaminskih solat, enolončnic in prigrizkov. Najlažji način, da dobite najbolj okusno, in kar je najpomembnejše - zdrava jed iz jajčevcev, je, da v pečici spečete celotno zelenjavo, polovice ali kroge.
Pečeni jajčevci so lahko samostojna jed (še posebej, če so pri kuhanju uporabili zelenico, začimbe in sir) ali pa delujejo kot stranska jed za meso in ribe. Da pa je jed okusna in zdrava, je pomembno, da zelenjavo pravilno pripravite za peko, pri kuhanju pa dosledno upoštevajte temperaturni režim in določite določen čas peke za določeno jed.
Dejstvo je, da je čas kuhanja jajčevcev neposredno odvisen od velikosti pečenih kosov - večji kot so, toplotna obdelava mora biti daljša in obratno. Na primer, če so jajčevci pečeni v pečici, razrezani na kroge 1-1, 5 centimetra, potem čas kuhanja ne sme presegati 20 minut (pri 180-190 stopinjah). Srednje veliko sadje, prerezano na pol, potrebuje nekaj več časa za popolno peko - 30-35 minut izpostavljenosti v pečici pri temperaturi 190-200 stopinj. No, za peko srednjih in velikih jajčevcev je povsem potrebno porabiti do ene ure med peko v pečici, ogreti na 200 stopinj.
Omeniti velja tudi, da jajčevci zahtevajo posebno pripravo na toplotno obdelavo, saj ima neka zelenjava posebnost, da je grenka. Grenkobe s ploda ni težko odstraniti, vendar je potreben čas. Na primer, če morate peči zelenjavo, narezano na rezine, nato rezine najprej posujte s soljo, namočite 30-40 minut, nato sperite v hladni vodi. Polno sadje pa potrebuje 12-urno namakanje v fiziološki raztopini (žlico soli na liter vode).