Klapavice so užitni mehkužci, ki so bogati z vitamini, jodom, kalcijem, beljakovinami, železom in drugimi koristnimi snovmi. Poleg tega so nasičene z ogljikovimi hidrati in maščobami, zaradi česar so izjemno hranljiva jed. Da zamrznjene školjke ne izgubijo večine svoje sestave, jih je treba pravilno skuhati.
Izberite svoj recept
Pravila kuhanja
Kuhane zamrznjene školjke lahko 5 minut preprosto segrejemo ali kuhamo v majhni količini vode. Surove zamrznjene školjke je treba kuhati 7 minut - ne smejo jih večkrat zamrzniti, saj so mehkužci hitro pokvarljivi izdelek.
Če želite odmrzniti neolupljene školjke, jih morate pustiti na zraku, nato temeljito sperite pod hladno vodo, da odstranite pesek in ostanke alg ter jih nekaj minut vrejte v veliko vode. Pri izbiri zamrznjenih školjk je treba zagotoviti, da znotraj embalaže ni tekočih madežev.
Kuhane školjke se spet potopijo v hladno vodo, nato pa ponovno zavrejo - to vam omogoča, da shranite vse vitamine in minerale, ki jih vsebujejo mehkužci, in odstrani tudi vse strupene snovi. Po koncu kuhanja se školjke školjk odprejo same, meso pa se z njih zlahka odstrani z nožem. Zamrznjene olupljene školjke skuhamo v hladni slani vodi - pripravljenost doseže, ko voda zavre in se pokrije s filmom. Klapavice ni mogoče kuhati dlje časa, sicer bo njihovo meso postalo naporno in bodo izgubile vse koristi.