Perutninsko meso se uporablja za pripravo prvih in drugih jedi, solate in sadje. Vsebuje veliko dragocenih snovi, potrebnih za normalno delovanje telesa. Pravilno kuhani piščanec bo prinesel veliko užitka in koristi.
Izberite svoj recept
Piščanec je eno izmed razpoložljivih in hranljivih živil. Preden začnete postopek kuhanja, je treba upoštevati namen uporabe piščanca in v kakšni obliki bo kuhan. Ker je čas kuhanja odvisen od izbranega dela trupa.
Koliko kuhati piščanca za juho doma
V ponvi se trup kuha od 1 do 3 ure. Čas kuhanja je odvisen od starosti piščanca. Številka ali piščanec v eni uri bo ustvaril bogato in okusno juho, jušni vaški piščanec / petelin bo potreboval kuhanje do tri ure. Šunka, prsa, krila, hrbet imajo čas, da dosežejo pripravljenost v 30–90 minutah v istih kategorijah (mlada ali stara ptica).
V štedilniku pod pritiskom se čas kuhanja zmanjša za 1/3 metode na štedilniku in v enakih razmerjih.
V mikrovalovni pečici je mogoče kuhati samo razrezane trupe, čas popolne pripravljenosti pa bo 20-25 minut, ob upoštevanju prevrnitve piščančjih delov.
V počasnem kuhalniku v načinu "pečenja" se bo perutninsko meso kuhalo v 50 minutah, če bo trup cela, in v 25 minutah, če vzamete njegove dele.
Klasični jušni recept
Sestavine
- 1 piščančji trup (ohlajen);
- 3 litre vode;
- 4 krompir;
- korenje, čebula v 1 kosu;
- 1 lovorjev list;
- 3-5 grah črnega popra;
- pol desertne žlice soli;
- zelenice, ščepec začimb.
Priprava po korakih:
- Odstranite kožo s piščanca, obrišite s prtičem, potopite v ponev s hladno vodo in pustite stati 20 minut.
- Solite, postavite na štedilnik, pustite, da zavre in odstranite peno.
- Dodajte začimbe in na nizkem ognju kuhajte 30-40 minut.
- Meso odstranite, narežite na koščke in vrnite v ponev.
- Zelo sesekljajte in prepražite zelenjavo, dodajte v juho.
- Krompir narežite na plastiko in ga spustite v ponev.
- Kuhajte 10-15 minut.
- Delno vlijemo v krožnike, potresemo z zelišči. Po želji ločeno položite krekerje in začimbe.
Preprosta in enostavna juha je pripravljena, lahko jo postrežete k mizi. Dober apetit!
En majhen trik - če med kuhanjem juhe daste majhno čebulo v lupino, bo lepe zlate barve. Nato ga odstranite in kuhajte juho do kuhanja s preostalimi sestavinami.
Koliko kuhati piščanca za glavne jedi
Glavna točka pri pripravi piščanca za solate ali za drugo je, da ga je treba spustiti v kuhano vodo. Ko kuhamo le 2 minuti, juho odcedimo. Nato posodo in meso sperite, dodajte novo vrelo vodo, sol in kuhajte, odvisno od celovitosti trupa. Začimbe ali začimbe se dodajo v glavno jed.
V receptu za drugo in predjedi je bolje uporabiti fileje, piščančje noge, lahko pa skuhate celo trup. Preostalo meso in kosti se uporabijo za prvega ali dajo hišnemu ljubljenčku.
Čas za pripravo celotnega piščanca do pripravljenosti je 30 minut. Priporočljivo je, da ne izberete možnosti juhe, temveč mladega piščanca ali brojlerja.
Trup, razdeljen na dele, bo pripravljen v 15-20 minutah.
Originalni recept za prigrizek
Za pripravo solat ali posnemanje klobas se običajno uporablja belo prsno meso. Poskusite narediti hitro in jasno možnost solate.
Potreben bo:
- prsni file - 2-3 kosi;
- vrela voda –400 ml;
- ananas - 100 gramov;
- listna zelena solata - 1 šopek;
- jabolko, zelena redkev, kumara - po 1;
- Grški jogurt - 150 ml;
- oljčno olje - 1 tsp;
- sok pol limone;
- sol, začimbe po okusu.
Navodila:
- Prvi korak je priprava mesa. Obrišite z brisačo iz vlage, dodajte sol in položite v majhno posodo. Zalijemo z vrelo vodo, pokrijemo in vztrajamo na nizkem ognju 5-7 minut. Izklopite plin, ohladite 15 minut. Ne odstranjujte pokrova. Piščanec bo zelo sočen.
- Drugi korak Redkvico naribajte, dodajte jogurt, maslo in limonin sok. Vse skupaj dobro premešamo z metlico (omako).
- Tretji korak Sadje in zelenjava narežemo na tanke kocke. Ptico narežite na kocke. Zložite v skodelico, začinite z omako, premešajte z lopatico.
- Četrti korak Na servirni krožnik položite liste solate, nanj drsite pripravljeno mesno in zelenjavno mešanico. Po želji začinimo z začimbami in potresemo z zelišči.
Dobra solata za shujševalne dame.
Tudi piščanca lahko preprosto narežete na majhno plastiko in postavite na krožnik poleg mešanice zelenjave ali solate.
Vsebnost kalorij
Energetska vrednost izdelka se bo glede na del trupa spreminjala. Torej, porcija brez kože (100 gramov) bokov vsebuje 171 kcal in po prehranski vrednosti vključuje: lahke beljakovine, maščobe, ogljikove hidrate v razmerju 25-7, 5-0. Ko kuhate stegenski kos s kožo, bo v obroku 215 kalorij. Dojka velja za najbolj nizkokalorično, ki bo v kuhani obliki le 90 kcal na 100 gramov.
