Pečen piščanec v pečici je okusna in zadovoljujoča jed, primerna za katero koli stransko jed. Da pa je hrana dobro pečena, hkrati pa ostane sočna in nežna, je treba v pečici izbrati pravo temperaturo za peko te dobrote in določiti čas kuhanja.
Izberite svoj recept
Zdi se, da je piščanec težko spekel: trup razmazali z začimbami in soljo, ga dali na pekač in spekli. Vendar v resnici ni vse tako preprosto, kajti če za kuhanje izberete napačno temperaturo ali če piščanec pretiravate v pečici, bo rezultat bodisi pečen ali pečen in suh. Kako najti sredino, da gotova jed ne razočara gospodinjstva?
Če torej skuhate celo piščanca, potem najprej bodite pozorni na velikost trupa. Majhne piščance, katerih teža ne doseže kilograma, ne kuhamo dolgo - v povprečju 50-60 minut pri temperaturi 190 stopinj. Trupi potrebujejo daljše kuhanje - od 60 do 120 minut. Če želite izračunati, koliko časa potrebujete za peko določenega piščanca, morate vedeti, da 500 gramov piščanca potrebuje 30 minut kuhanja, na podlagi tega in se je vredno približno orientirati.
Če pogosto kuhate cel piščanec, se vam bo splačalo kupiti poseben termometer za meso in ga uporabiti. Na primer, da preverite pripravljenost piščanca, morate napravo postaviti v stegno kuhalnice (termometer se ne sme dotikati kosti) in videti rezultat. Če naprava kaže več kot 80 stopinj, je piščanec pripravljen.
Sledijo približni časi kuhanja celega piščanca v pečici:
Omeniti velja, da tabela prikazuje čas peke ohlajenega piščanca. Zamrznjeni piščanec je treba najprej odtajiti.
Kako dolgo traja piščančje noge in piščančje prsi v pečici v foliji in v vrečki
Da bi bilo piščančje meso bolj nežno in sočno, je za pečenje bolje uporabiti folijo ali poseben pekač. Na primer, piščančje prsi, kuhane brez zgornjih naprav, se bodo verjetno izsušile in jih bo nemogoče jesti. Meso iz "rokavov" se bo preprosto stopilo v ustih, še posebej, če ga 20 minut predhodno mariniramo, nato pa ga skuhamo v posebni majonezi ali limonini omaki.
Kar se tiče časa peke nog in prsi v foliji, vrečki, se izračuna po istem principu kot za cel piščanec. Če pečete prsi, ne da bi jih razrezali, potem upoštevajte težo ene največjih prsi. Naj vas spomnim, da morate peči 500 gramov piščanca vsaj 30 minut.
Prsi, sesekljane na obroke, pa tudi piščančje noge (bobnič) so po 40 minutah po tem, ko jih damo v pečico, segreto na 180-190 stopinj, popolnoma pripravljene za uživanje.