Sirni kolači so okusna in enostavna jed, s katero si lahko privoščite zajtrk. Praviloma sirarske piškote postrežemo z marmelado, kislo smetano ali medom, lahko pa so nesladkane različice te jedi s koperjem ali česnom v sestavi. Vsak sirač mora biti sočen, bujen in mehak, zato si med kuhanjem zapomnite nekaj skrivnosti in pravil.
Izberite svoj recept
Za okusno jed vedno potrebujete samo sveže in kakovostne izdelke. Osnova cheesecakes je skuta. Lahko je maščobna ali brez maščobe, vendar ne zelo kisla in čim bolj sveža. Optimalna vsebnost maščobe v skuti je 7-18%, njena tekstura naj bo enotna in brez zrn. Če je skuta suha, jo lahko zmehčate z majhno količino kisle smetane, mleka ali kefirja. Skuta ne sme biti preveč mokra, sicer bo treba dodati več zdrob ali moke, zaradi česar bo jed "gumijasta".
V idealnem primeru je skuto zdrobiti skozi sito - to zagotavlja enotno in občutljivo teksturo.
Poleg skute lahko sirčki vključujejo pšenično moko, otrobi moko, zdrob ali škrob. Te sestavine so potrebne za vezavo vlage. Obvezna sestavina so jajca, zahvaljujoč temu, da se piškoti med cvrtjem ne razpadejo. Uporabite lahko beljakovine in rumenjake ali samo rumenjake, zaradi katerih bodo sirčki dobili lepo barvo. V prehranskih možnostih se uporabljajo samo beljakovine.
Ker so syrniki lahko sladki, slani, začinjeni ali začinjeni, lahko vsebujejo različne sestavine. Najpogostejše: sladkor, suhe marelice, rozine, vanilija, suhe brusnice, zelišča, česen, sušena zelenjava.
Da bi bili piškoti dobro pečeni, morajo biti majhnega premera. Optimalna velikost je piškotek iz testa, ki ga lahko zgrabite iz skodelice z navadno žlico.
Torte iz sira lahko spečete v pečici, tradicionalno pa jih ocvrte, da ima jed okusno rjavkasto skorjo. Za cvrtje je najbolje uporabiti ponev ali ponev z debelim dnom.
Fry syrniki morajo biti v predhodno segreti ponvi, vendar na srednjem ognju, potem se bodo dobro pekli in ne bodo goreli. Med cvrtjem priporočamo, da ponev pokrijete.