Okusen stari ruski recept za peko rib. Najbolje je, da vzamete mlado ščuko, veliko največ dva kilograma. Takšne ribe lahko valjamo in pečemo cele ali jih razrežemo na porcije in pečemo ločeno.
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
- - 150 g masla;
- - 1 kos. ščuka (1, 5-2 kg);
- - 1 kg krompirja;
- - 4 kos. čebula;
- - 4 kos. stroki česna;
- - 500 ml smetane z nizko vsebnostjo maščob;
- - 50 ml rastlinskega olja;
- - 5 g paprike;
- - 5 g graha iz črnega popra;
- - 2 g mletega črnega popra;
- - sol po okusu.
Navodila za uporabo
1
Vzemite svežo ščuko, ki tehta največ dva kilograma. Ribe dobro sperite v topli vodi, očistite z ostrim nožem iz lusk. Naredite rez v spodnjem delu trebuha in ga drobovje, ga spet dobro operite. Naredite poševne reze s strani grebena, kjer so velike kosti, tako da bodo med peko postale zelo mehke. Naredite nekaj velikih kosov čez ribe, da se bolje zvijajo. Ribe zdrobite s soljo in črnim poprom. Ribe zložite v spiralo in položite v veliko ponev ali pekač.
2
Krompir dobro operemo, olupimo in narežemo na velike kose, dodamo malo soli in damo v obliko ribe. Maslo prenesemo v mikrovalovno pečico in stopimo na največji temperaturi. Ribe in krompir namažite z vročim oljem. Pečico segrejemo in za dvajset minut damo v obliko z ribami in krompirjem.
3
Čebulo operemo v hladni vodi, olupimo in drobno nasekljamo. V ponvi prepražimo čebulo v rastlinskem olju. V ponev dodamo sol, poper, papriko in smetano, premešamo. Vzamemo kalup in napolnimo z nastalo mešanico, pečemo še štirideset minut.