Ruska zelna juha je izvirna ruska jed, ki se je pojavila na mizi pri vsaki vaški družini in ljudi je ljubezen do te jedi ujela v številnih pregovorih in izrekah folklore. Do zdaj je zelna juha zelo priljubljena in jo pogosto kuhajo sodobne gospodinje.
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
- - pol vilice belega zelja
- - 30 g poljubnih posušenih gob
- - 4 krompirja
- - pol kozarca bisernega ječmena
- - 2 korenja in čebule
- - 50 g masla
- - 100 g kisle smetane
- - zelenice, sol, lovorjev list, poper
Navodila za uporabo
1
V ločenih skledah biserni ječmen in gobe namočite v topli vodi, biserni ječmen uro in pol, gobe 3-4 ure. Gobe odcedimo, jih temeljito izperemo, damo v ponev in zavremo.
2
Na koncu kuhanja jih odstranite iz juhe (juho pustite), drobno nasekljajte in postavite nazaj. Olupite, operite in nasekljajte korenje in čebulo. V maslu popražite zelenjavo do mehkega, dodajte jim kozarec vode in kuhajte še 10 minut.
3
Nato gobam dodamo zelenjavo. Olupite in nasekljajte krompir na kocke, zelje grobo nasekljajte. Ječmen kuhajte 30 minut in sperite s tekočo vodo. Ponev postavite na štedilnik, vanj položite krompir, belo zelje in kuhan biserni ječmen ter kuhajte, dokler krompir ni mehak.
Koristni nasvet
Pred serviranjem zeljno juho okrasite s sesekljanimi zelišči in žlico kisle smetane.