Severnoameriška kuhinja - kaj je to?

Severnoameriško kuhinjo lahko upravičeno imenujemo večnacionalna, saj je v njej vgradila kulinarične tradicije ducat različnih kuhinj z vsega sveta. Kuhinja ZDA je mešanica popolnoma različnih kultur priseljencev. Nemške klobase in zrezki mejijo na italijansko pico in orientalske tempure.

Izberite svoj recept

Amerika je rojstni kraj hitre hrane. Hamburgerji, pomfrit in hrenovke so trenutno v mnogih državah zelo priljubljeni. Tu so najprej izumili krompirjeve čipse. To je storil kuhar iz mesta Saratoga Springs (New York). V Ameriki se je porodila tradicija, da so hvaležni purani in bučni pito kuhali s cimetom.

Druga kulinarična tradicija ZDA je, da imajo na dvorišču žar, kjer za meso z okusom strežejo slane ali slane omake. Všeč so jim tudi solate - od najpreprostejših, na primer iz svežega zelja s korenčkom (Cole Slow) ali kuhanega krompirja z jajci in por, do zelo delovno intenzivnih. Sem spadajo znamenita večkomponentna solata Cobb, ki jo lahko postrežemo tudi kot glavno jed. Še eno priljubljeno ameriško solato, Waldorf, so izumili leta 1893 za odprtje istoimenskega hotela. Solato običajno postrežemo s hladno pečeno šunko.

Solata Waldorf

• sladka in kisla jabolka - 300 g

• stebla zelene - 150 g

• sladko grozdje - 150 g

• majoneza - 100 g

• orehi - 30 g

• limonin sok - 4 žlice. žlice

• listi zelene solate za serviranje

1. Jabolka operemo in nasekljamo srednje velika. Dodamo malo sveže stisnjenega limoninega soka, da rezine ne potemnijo. Odrežite stebla zelene in grozdje, po potrebi odstranite semena. Orehe grobo nasekljajte.

2. Majonezo zmešajte s 3 žlicami limoninega soka. Solato dajte na krožnik. Na solato dajte mešanico jabolk, grozdja, oreščkov in zelene. Začinimo s kuhano omako.

Med kuhanjem mesnih jedi Američani pogosto raje goveje meso, puran in piščanec pa sta še posebej priljubljena pri perutnini. Vroči in hladni sendviči so pogosti kot prigrizki. Za garniranje je tukaj najprimernejši riž, vključno z divjim in rjavim. Začimbe in začimbe so zelo raznolike. Pogosto pri kuhanju uporabljate čebulo in česen v prahu, več vrst popra, ingverja, kumina semena; za slaščice - cimet, vanilija, muškatni orešček, klinčki.

Soul cimetove žemljice

• moka - 2 skodelici

• mleko - 100 ml

• maslo - 100 g

• kremni sir - 75 g

• sladkor - 2/3 skodelice

• sladkor v prahu - 2/3 skodelice

• jajce - 1 kos

• mlet cimet - 2 tbsp. žlice

• suh hitro delujoč kvas - 6 g

• vaniljev sladkor - 1 vrečica

• sol - 1/2 tsp

1. Kvas razredčimo v segretem mleku. Vnaprej odstranite jajca iz hladilnika, pretepajte z mešalnikom do pene. V mleko dodajte tretjino sladkorja, polovico vanilije, jajce in 1 1/2 žlice mehčanega masla. V tekoče sestavine vlijemo mešanico moke in soli. Gnetemo nelepljivo testo, pokrijemo z brisačo in pustimo na toplem eno uro.

2. Testo razvaljamo na tanko plast. Mastite s stopljenim maslom (1 1/2 žlice). Vmešajte 1/2 skodelice sladkorja s cimetom, potresemo z mešanico testa. Zavijte ga v tesen zvitek. Narežemo na koščke debeline 2-3 cm.

3. Pekač obložimo s pergamentnim papirjem, lepinje postavimo skupaj. Pečemo 45 minut v pečici, predhodno ogreti na 160 Celzija. Za glazuro zmešajte sir, prah, vanilijo in preostalo olje. Nalijte vroče žemljice.

Kar zadeva ameriške sladice, čokoladnih brownijev, cheesecake, krofov z barvno glazuro in cimetovih žemljic, ki so pridobili priljubljenost po vsem svetu, tukaj ni mogoče prezreti. In seveda, znamenito arašidovo maslo - običajno ga je namazati po belem kruhu ali ga dodajati pecivu.