Samsa v Srednji Aziji je v ZDA podobna pasjim psom, velja za najbolj priljubljeno hitro hrano na vzhodu, le veliko bolj koristno in okusno. Zgodovina samse ima dolgo zgodovino, po pravilih pa naj bi jo pripravljali v tandoorju - nacionalni glinasti peči. To orientalsko pecivo je lahko zelo raznoliko: od lisnatega peciva, brez kvasa in celo kvašenega testa, nadevanega pa so z mesom, sirom in zelenjavo.
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
- -1 žlica vode
- -4 žlice. pšenična pecilna moka
- -300 g maščobne repne maščobe
- -300 g jagnječje kaše
- -3 glave bele čebule
- rastlinsko olje
- - sol, sezam, zira, mleta paprika
Navodila za uporabo
1
Vzemite vodo, moko in sol ter gnetite hladno testo, ga pokrijte z vlažno krpo in držite 40 minut, pri čemer ga prekinete še 2-3 krat. Odcedimo in ohladimo nekaj 200 g piščančje maščobe.
2
Testo razdelite na dele, od katerih vsakega na tanko razvaljate ali gnetete z roko in namastite s stopljeno maščobo, razvaljajte z zvitkom. Zvitke zavijte s oprijemnim filmom in za približno eno uro postavite v hladilnik. Vsak zvitek razrežemo na 3-4 dele in z rokami pripnemo po liniji reza.
3
Vsak kos razvaljajte v tanek krog. Pripravite mleto meso, za to preostalo maščobno repno maščobo in jagnjetino, narezano na zelo majhne kocke ali bolje sesekljane skozi mlinček za meso. Olupite in nasekljajte čebulo z mlinom za meso.
4
Po mešanju sesekljanega mesa in čebule solite mleto meso, začinite s poprom in žiro ter zelo dobro premešajte. Na sredino vsakega kroga testa postavite in izravnajte mesni nadev, povežite dva nasprotna vogala, da naredite trikotnik, in robove kakovostno pripnite.
5
Pečico segrejte na 220 stopinj in ponev namažite s sončničnim oljem. Nanj položite samsa in potresemo s sezamovimi semeni, peko držimo v pečici približno pol ure in postrežemo.