Piščančja polnjena torta s solato

Slojevita solatna torta iz ocvrte zelenjave, kuhanega krompirja, mesnih pogač in sirnih nadevov je zelo zadovoljujoča in hkrati izvirna jed, ki traja dolgo časa, vendar jo pojemo zelo hitro.

Izberite svoj recept

Sestavine

• 0, 3 kg mletega piščanca;

• 1 korenček in čebula;

• 6 krompirjev;

• 2 paradižnika;

• 4 rumenjaka;

• 1 piščančje jajce;

• 1 šopek zelene čebule in kopra;

• 4 stroki česna;

• 150 g trdega sira;

• 200 g majoneze;

• 4 čajne žličke moke;

• sončnično olje;

• bazilika, črni poper;

• začimba za piščanca, sol.

Kuhanje:

1. Krompir operemo, kuhamo do mehkega, ohladimo, olupimo in naribamo na grobo grater. Z nožem na drobno nasekljajte zelenice kopra in čebule. Skozi stiskalnico (česen) preskočimo česen.

2. Skuhajte 4 piščančja jajca, jih ohladite in olupite. Iz vseh jajc dobite rumenjake in jih na drobno naribajte.

3. Korenje operemo, olupimo in nasekljamo na grobi grabi, olupimo čebulo in drobno nasekljamo z nožem. En paradižnik olupite z vrelo vodo, nežno olupite in drobno sesekljajte.

4. Čebulo damo v maslo, predhodno segreto v ponvi, in pražimo do zlate barve. Nato čebuli dodajte korenje, vse zmešajte in pražite do mehkega.

5. V cvrtje zelenjave dodamo kašo paradižnika, bazilike in ½ dela kopra. Vse premešamo, pražimo še 5 minut, nato odstavimo s štedilnika in pustimo, da se ohladi.

6. Medtem lahko naredite solatni preliv. Če želite to narediti, v eni skledi združite ½ dela naribanega sira s preostankom kopra, črnim poprom, česnom in majonezo. Vse zmešajte z žlico do gladkega in nekaj časa odložite.

7. Mleto meso zložite v skledo in ga z vilicami temeljito gnetite. Dodamo 1 surovo jajce, moko, preostali sir, sol in začimbo. Vse temeljito premešajte, dokler ne postane gladko.

8. Spet nalijte olje v ponev in ga segrejte.

9. Mleto meso razdelite na dva enaka dela. En del z mokrimi rokami položite v vroče olje in ga gladko razmažite po celotnem dnu ponve. Izkazalo se bo nekakšna mesna torta, ki jo je treba na obeh straneh ocvrti do zlato rjave barve in popolnoma ohladiti. Ponovite isti postopek z drugim delom nadeva.

10. Vzemite posodo pod solatno torto. Na dno posode v enem sloju damo nariban krompir, dodamo sol, mast z prelivom in rahlo popražimo. Upoštevajte, da mora velikost krompirjeve plasti (v premeru) ustrezati velikosti mesne pogače.

11. Na krompir damo ½ dela zelenjavnega cvrtja, ga nežno zgladimo, dodamo sol, namažemo z prelivom in obložimo s ocvrto mesno torto. Po tem torto tudi rahlo namažemo in po želji solimo.

12. Ponovite vse plasti še enkrat. Končano torto za solato potresemo z mletim piščancem na vrhu z naribanim rumenjakom, okrasimo s svežim paradižnikom in sesekljano čebulo.