Nežna in lahka solata iz šampinjonov z gobami in stročjim fižolom bo čudovita dekoracija na mizi. Koristne lastnosti fižola so že dolgo znane vsem, pomembno pa je, da ga pravilno pripravite, da ne izginejo. V tem receptu bo ohranila vse svoje prednosti in vitamine.
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
- - 500 g svežih šampinjonov;
- - 250 g kisle smetane;
- - 500 g svežega fižola;
- - 1 kos. pločevinka zelenega graha;
- - 1 čebula vijolična;
- - 20 g masla;
- - 100 g listov solate;
- - sol po okusu.
Navodila za uporabo
1
Pred kuhanjem vzemite sveže gobe, jih dobro sperite v tekoči vodi in dve uri namočite v majhni ponvi v topli vodi. Za ta recept lahko vzamete tudi več pločevink konzerviranih šampinjonov, vendar se bo okus tega močno spremenil, bolje je uporabiti sveže, ne zamrznjene.
2
Gobe odstranite, posušite, dokler niso popolnoma suhe. Če želite to narediti, jih lahko s klobuki položite na brisačo in se čez pol ure malo obrnete. Posušene gobe narežemo na velike koščke. V približno osmih delih ena goba srednje velikosti. Precej majhne lahko razrežemo na četrtine ali polovice.
3
V manjšo ponev nalijte hladno vodo in dodajte malo soli, postavite na štedilnik. Ko voda zavre, vanjo dajte fižol in kuhajte tri do pet minut. Fižol naj ostane rahlo hrustljav. Odstavite s štedilnika, odcedite vodo in fižol pokrijte v ponvi. Pustite jo stati tako deset minut.
4
V segreti ponvi stopite maslo, na pol obroče prepražite čebulo, na drobno sesekljano in dodajte gobe. Cvrtje mešamo, dokler niso gobe kuhane. V ponev dodamo fižol in dušimo še nekaj minut, odstavimo in ohladimo.
5
Ocvrti fižol in gobe prestavite v solatno skledo, dodajte zeleni grah, sol. Vse zmešaj. Solato začinimo s kislo smetano ali olivnim oljem. Postrezite s svežo čebulo in zelišči.