Fungose solato z mesom pogosto najdemo v različnih nacionalnih azijskih kuhinjah. Tako svetlo, ustno jed z občutljivim okusom in svetlo orientalsko aromo pripravljajo v Koreji, na Tajskem, v Vietnamu, na Kitajskem. Vsak narod ima svoj recept za funkcijsko solato z mesom, ki uporablja različne sestavine in začimbe. A vse skupaj združuje preprostost priprave in nenavaden okus, ki ga bo vsaka gospodinja brez težav ponovila v svoji kuhinji.
Izberite svoj recept
Funchoza
.Kaj je to? Katere so njegove prednosti in slabosti? Kako in s čim ga jedo? - To moramo danes ugotoviti.
Zgodovina funhoze
Funchoza se imenuje tudi "Stekleni rezanci", za pripravo katere uporabimo fižolovo ali riževo moko. Domovina funchoses sploh ni Kitajska, kot verjamejo številni poznavalci orientalske kuhinje, ampak Tajska je najbolj eksotična, skrivnostna in edinstvena država Vzhoda. Tajski življenjski kredo lahko izrazimo z besedo "sunuk-sabay", ki pomeni življenje z nasmehom, užitek za dušo v kombinaciji z udobjem telesa. Zato Tajci veljajo za enega najbolj vnetih ljubiteljev zdrave hrane. Torej, kje, če ne na Tajskem, bi se lahko pojavila funhoza. Vendar pa ne samo Tajci ljubijo to jed, zelo jo spoštujejo tudi prebivalci Kitajske, Japonske, Koreje, Vietnama, Indije.
Rezanci v Aziji niso narejeni iz pšenične moke, kot pri nas, ampak iz riževe moke. To ne preseneča, saj je na vzhodu riž glava vsega. Vsako leto vsak Azijanc poje v povprečju približno 150 kg tega žita v obliki priloge, pilafa, sušija in testenin. Tudi želja po "dobrem apetitu" v nekaterih azijskih jezikih zveni kot "pomagaj si z rižem!"
Funchoza (včasih obstaja varianta "funchez", v zvezi z nedavnim izposojevalnim izrazom ni strogih pravil glede črkovanja te besede) je tanka prosojna nit vermicelli, dolga do 50 cm - tam, kjer Italijani s svojimi špageti! Pred kuhanjem se nikoli ne zlomijo. Rezanci morajo biti vedno dolgi, saj simbolizira človeško življenje. "Daljši so rezanci, daljša je življenjska doba, " pravi vzhodnjaška modrost.
V Rusiji so se funkcionarji prvič začutili v začetku 19. stoletja. Ker je ime kompleksno, vendar ste se morali pohvaliti pred sosedi, so si izmislili rusko ime vermicelli "Stekleni rezanci", ker navzven spominja na tanko in prozorno nit.
Kulinarične lastnosti funchoses
Funchose solata z mesom je preprost za kuhanje in zelo srčen obrok, kot nalašč za kosilo ali večerjo. Zahvaljujoč sestavinam, ki tvorijo to predjed, je popolnoma uravnoteženo in lahko postane osnova za pravilno prehrano. In celotna skrivnost se skriva v izdelku s skrivnostnim imenom "funchoza". Pravzaprav to ni nič drugega kot riževi ali grahovi rezanci, ki jih na vzhodu dodajo skoraj vsem jedem, pri čemer uporabljajo nevtralen okus in hitrost kuhanja. Juhe, priloge, solate - od vsega, kar vse kuhajo, dodajajo meso, zelenjavo, ribe, morske sadeže. Ta rezanci lahko absorbirajo okus tistih živil in začimb, ki jih dodate v jed, zaradi česar je slednja bolj zadovoljujoča, hranljiva, aromatična. Azijci cenijo ne le kulinarične lastnosti funšizma, ampak tudi njegove koristi za telo. Riževi rezanci veljajo za simbol zdravja, mladosti in dolgoživosti, saj vsebujejo veliko količine vitaminov in mineralov, potrebnih za telo.
Redna uporaba funchose v hrani bo ugodno vplivala na stanje kože, pomirila živce in dala moč. Funkcijska solata z mesom in zelenjavo ne bo škodovala figuri, kar je še posebej pomembno za tiste, ki spremljajo svojo težo. Lahko ga kuhate z govedino, svinjino ali piščancem, sladke paprike, kumare, korenje, čebula, zelišča, česen itd. So idealne za zelenjavo, prav zelenjava pa jed doda lahkotnost, svežino in sočnost, ki rezance optimalno dopolnjuje z mesom. Mimogrede, vegetarijanci lahko poskusijo tudi to okusno solato z funšom, kuhajo jo s sojinim mesom.
Recepti s fotografijami bodo pripomogli k pripravi solate iz mesa z mesom, tudi za tiste, ki močno dvomijo v svoje kulinarične sposobnosti. Ta jed velja za preprosto, kuhanje pa bo trajalo največ 30 minut. Razveselite svoj dom s priljubljenim azijskim prigrizkom, vsi so zagotovo navdušeni.Recept solate z mesom Funchoza je uporaben tako za vsakodnevne obroke kot za zdravljenje gostov, saj takšna jed ni samo okusna in zdrava, ampak tudi zelo svetla in lepa.
Recept za solato "korejska funchoza z mesom"
Zelo preprost recept za solato iz fungoze s korejskim mesom. Zanj je najbolje, da pripravite tanke rezance, dober kos govejega čička, pa tudi večbarvne paprike (pol rdeče in rumene), da bo jed čim bolj okusna in lepa.
Sestavine
- Goveji pire - 300 gramov.
- Funchoza - 250 gramov.
- Beli poper - 1 kos.
- Korenje - 3 kosi.
- Čebula - 1 kos.
- Kumara - 1 kos.
- Česen - 4 stroki.
- Rastlinsko olje - 4 žlice. l
- Sojina omaka - 100 ml.
- Rižev kis - 2 žlici. l
- Začimbe (paprika, črni poper, čili, mleti koriander) - 1 tsp.
- Sol, sladkor.
Kuhanje
Prva stvar je, da pripravite meso. Za to jed je najbolje, da goveje meso mariniramo in ga vnaprej (3-4 ure) narežemo na tanke trakove. Marinado pripravimo iz mešanice sojine omake z začimbami (polovica določene količine), prelijemo meso, dobro premešamo in pustimo na hladnem.
2. S korejskim strgalom ali drobilcem mletite kumare in bolje je, da vzamete samo kašo brez zrn.
3. Na podoben način sesekljamo korenje.
4. Poper očistite semena in ga narežite na trakove.
5. V globoko skledo dajte nasekljano zelenjavo, jih posujte s soljo in sladkorjem ter jih dobro umijte z rokami, da dobite sok.
6. Čebulo narežemo na pol obroča, česen na rezine in jih minuto dušimo v maslu, ogretem v ponvi. Odstavite s toplote, dodajte preostale začimbe (koriander, paprika), premešajte in brez ohlajanja zmes dodajte sveži zelenjavi.
7. Nato morate kuhati rezance. Dovolj tanek nekaj minut, da vlijemo vrelo vodo. Široko in gosto funkcijo je treba kuhati v slani vodi približno 5 minut. Pomembno je, da so rezanci dovolj mehki, vendar ohranjajo elastičnost. Pri kuhanju lahko dodate rastlinsko olje, da se fungoza ne drži skupaj. Končane rezance zložite v tesnilo, ko je vsa tekočina odtekla, lahko funkcijo razrežete zaradi praktičnosti, da ne bo predolga.
Rezanci damo zelenjavo, premešamo, da se vsi sokovi enakomerno porazdelijo.
Marinirano meso (skupaj z marinado) damo v vročo ponev z oljem, pražimo na močnem ognju približno 10 minut, nenehno mešamo.
Meso (z vso preostalo tekočino) prenesite na preostale izdelke, ponovno premešajte, dodajte črni poper, čili. Na koncu potresemo z riževim kisom (lahko ga nadomestimo z limoninim sokom).
Končno solato iz šunke s korejskim mesom za en dan odstranite v hladilniku, da v celoti razkrije njen okus in aromo.