Salo je nesporni prvak v kalorijah, vsebnost maščob v njej doseže 90%, zato mnogi menijo, da bi ga morali iz prehrane popolnoma izključiti, da ne bi pridobili odvečnih kilogramov. Obstaja napačno prepričanje, da je maščoba trdna maščoba in brez hranilnih snovi. Medtem bo uporaba maščobe v pravih odmerkih in pravih kombinacijah telesu prinesla veliko koristi.
Izberite svoj recept
Kakšna je korist slanine
Maščoba je seveda zelo visoko kalorična, vendar ta način konzerviranja svinjske maščobe, ki se je pojavil, ko ni bilo hladilnikov, ne more samo povečati roka trajanja, ampak ga tudi spremeniti v odličen izdelek, katerega majhna količina vam omogoča, da se trajno znebite lakote. Nabrana svinjska maščoba in jedo v soljeni, prekajeni, kuhani in ocvrti obliki. Druga prednost tega načina priprave je preprostost in dostopnost sestavin, potrebnih za pripravo slanine - njihov seznam je v večini primerov precej kratek: sol, česen, črni in rdeči poper. V samo nekaj dneh dobite končni izdelek, ki ga lahko jeste vsak dan in ga ne boste sramotno dali na praznično mizo.
Prava mast ni le kos maščobe iz katerega koli dela trupa, temveč podkožna maščoba s kožo. V tem delu so koncentrirane biološko aktivne snovi, ki naredijo mast koristne. Ta del trupa vsebuje veliko vitaminov A, D, E, vsebuje pa tudi večkrat nenasičeno maščobno kislino - arahidonsko. Telo ga potrebuje, dobi pa ga lahko le iz nekaj izdelkov, vključno z maščobo. Arahidonska kislina je aktivna udeleženka v presnovnih procesih, zahvaljujoč njej se pospeši izgorevanje nasičenih maščob, kar najbolj blagodejno vpliva na endokrine žleze in prispeva k popolni absorpciji kalcija v celicah. Maščoba vsebuje selen - element v sledovih, ki preprečuje nastanek tumorjev, podpira normalno delovanje srca in ožilja ter spodbuja spolno delovanje.
Nutricionisti priporočajo uživanje 100-150 g maščob na teden, po možnosti s toplo ali lahko prebavljivo hrano.