Rolada se izkaže dišeča, sočna, ustna in lepo videti - ustrezala bo vsem prazničnim druženjem za mizo in nikogar ne bo pustila ravnodušnega.
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
- - goveji file - 1 kg;
- - Trdi sir - 200 g;
- - rdeče vino (poljubno) - 100 g;
- - čebulni gomolj - 1 kos.;
- - Paradižnikov sok - 400 ml;
- - Česen - 2 stroka;
- - jajca - 2 kos.;
- - krekerji, zdrobljeni iz belega kruha - 45 g;
- - Začimbe in suha zelišča: bazilika, peteršilj, sol, origano, poper (½ čajne žličke vsaka).
Navodila za uporabo
1
Čebulo olupite, na drobno nasekljajte na pol obroče, olupite česen in prelijte skozi česen.
2
V globoki skledi zmešajte baziliko, origano, peteršilj, mlet česen, sol, krekerje. Vsujte oba surova jajca, zmešajte. Dodamo sir nariban na grobi grater, vržemo na isto mesto in spet mešamo, dokler ne postane gladko.
3
Operite kos govejega mesa, dajte na desko, odrežite rob mesa, da naredite enakomerno pravokoten rez, nato pa kos razrežite vzdolž vlaken, vzporedno z vlakni, vendar ne do konca - tako da se na koncu dobi dolg kos. Na celotni površini naj bo poper in sol, v isti sloj položite nadev na površino mesa in se umaknete le od enega roba 2 cm.
4
Goveje prazno zavijte v zvitek, pri tem pazite, da nadev ne izpade in se ne premakne. Zavežite zvitek z brezbarvno nitjo.
5
Čebulo enakomerno dajte v ponev, jo povaljajte, položite navzdol, nalijte vino in paradižnikov sok, pokrijemo s folijo in pošljemo v pečico, predhodno segreto na 180 stopinj. Rolado pečemo 2 uri, 20 minut, preden pripravimo folijo, da se porjavi.
6
Rolo lahko postrežete bodisi celega ali predhodno narezane na koščke (glavna stvar je, da ne pozabite, pred serviranjem odstranite nit).