Sočna riba zrazy, polnjena s šampinjoni, začinjena z zelišči, bo s svojim okusom razveselila vse ljubitelje rib.
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
- - 950 g fileta bodeča;
- - 320 g čebule;
- - 6 jajc;
- - 185 g belega kruha;
- - 110 ml mleka;
- - 45 ml rastlinskega olja;
- - sol, poper;
- - 325 g šampinjonov;
- - 30 ml maščobne smetane;
- - zelenice (čebula in koper).
Navodila za uporabo
1
Čebulo rahlo olupimo in nasekljamo, nato pa prepražimo v ponvi z rastlinskim oljem, pustimo, da se ohladi.
2
Fileje ščuka narezite skozi mlinček za meso, dodajte ocvrto čebulo in rezine belega kruha, sol in poper, namočeno v mleku vnaprej, dobro premešajte. Nato pretepajte dve jajci, ju zmešajte z mletimi ribami, tako da dobite homogeno maso.
3
Kuhano mleto meso postavite za približno 1, 5 ure v hladilnik.
4
Skuhajte 4 jajca, olupite in ohladite. Preostalo čebulo olupite, drobno sesekljajte Gobe operemo, osušimo in narežemo, nato pa 20 minut pražimo v rastlinskem olju, nato v ponev dodamo čebulo in pražimo še 10 minut, nato vse ohladimo.
5
V plitvi posodi zmešamo nasekljana kuhana jajca, koper in čebulo, gobe in 2 žlici smetane, dodamo sol in poper, vse dobro premešamo.
6
Oblika zrazy. Če želite to narediti, morate mleto ribo spraviti iz hladilnika in iz nje narediti majhne torte, na sredino katerih bi morali postaviti nadev, zaviti robove in zaviti okroglo pašteto.
7
Pripravljeno zrazy je treba ocvrti na nizki vročini na obeh straneh do zlato rjave barve.