Avokado je zdravo in okusno sadje, ki vsebuje ogromno polinenasičenih kislin, ki zmanjšujejo tveganje za bolezni srca in ožilja. V ruski moderni kuhinji se avokado najpogosteje uporablja pri pripravi solat.
Izberite svoj recept
Avokado večinoma uporabljamo za pripravo japonskih in južnoameriških jedi, avokado pa lahko dodamo tudi navadnim ruskim solatam s kumarami. Da jim pikantno noto in solato naredi bolj zadovoljno.
Avokado se odlično obnese s paradižnikom, kumarami, kozicami in drugimi morskimi sadeži.
Kot vsak drug izdelek je tudi pri izbiri avokada treba biti zelo previden. Prezrelo sadje ni preveč okusno, nezrelo pa zahteva 2-3 dni zorenja na toplem. V idealnem primeru mora biti zrel avokado dovolj mehak (ko ga pritisnemo na lupino, naj ostane plitva vdolbina), po teksturi podoben olju iz hladilnika. Barva avokada se lahko razlikuje od svetlo zelene do temno rjave in je odvisna samo od sorte, ne pa tudi zrelosti.
Za pripravo 2 obrokov najpreprostejšega recepta za solato z avokadom in kumarami bomo potrebovali: 5-6 listov poljubne zelene solate, 2 avokada, 1 veliko kumaro, pol majhne čebule, 1 jajce, zelišča (koper, zelena čebula, peteršilj) po okusu, olivno olje in sol.
Jajce je treba najprej trdo kuhati (potrebno je kuhati 8-10 minut od trenutka vrenja vode). Avokado za solato je treba olupiti, odstraniti semena in narezati na majhne kocke. Kumare ne morete olupiti, če ste prepričani, da ne bo grenka (sicer se je lupine bolje znebiti), narezane na tanke koščke srednje velikosti. Solato je treba ročno razrezati na majhne koščke - tako bo videti lepša. Čebulo je treba narezati na tanke polovice.
Kuhano jajce je najbolje razrezati na lepe velike koščke. Nato morate zmešati vse sestavine, posoliti in naliti olivno olje ter pustiti 10-15 minut, da se okusni sok začne izstopati iz zelenjave.
Pri pripravi tovrstnih solat je pomembno, da ne dodajate omak z izrazitim okusom (majoneza, kisla smetana itd.), Saj se osredotočajo nase in ubijejo okus avokada.
Druge možnosti solate z avokadom in kumarami lahko vključujejo sestavine, kot so kuhan piščanec, narezana teletina, slani sir (feta sir, feta), oljke in oljke. Eden izmed znanih mediteranskih receptov lahko imenujemo avokadova solata z baziliko in feta sirom.
Za pripravo 2 obroka morate uporabiti 2 avokada, 1 kumaro, 2 majhna paradižnika, 50 g feta, 2-3 veje bazilike (priporočljivo je uporabljati le liste), 10-12 oljk (po možnosti brez dodatne arome). Za okus uporabimo sol in olivno olje. Vse naštete sestavine je treba narezati na majhne koščke, premešati in rahlo soliti. Količina soli za to solato mora biti minimalna, saj bazilika in sir dajeta potreben slani okus.
Avokado solate so izredno hranljive, zato jih lahko uporabimo kot samostojno glavno jed ali prilogo za zrezek, ocvrt ali pečen piščanec, ribe. Prednostna alkoholna pijača takšnih solat je polsladko belo vino, brezalkoholno - sokovi ali ohlajeni čaji.