V spomladansko-poletnem obdobju prehranski strokovnjaki priporočajo naslanjanje na solate iz sveže sezonske zelenjave. Jeseni in pozimi jih lahko nadomesti koreninska zelenjava. Dobra alternativa bi bile redkvene solate.
Izberite svoj recept
Prednosti solate iz redkvice
Redkvica ima številne prednosti in to velja za absolutno vse njegove sorte. Enako uporabna je bela, roza, črna in zelena koreninska zelenjava: vsebujejo vitamine B1, B2, C, pa tudi magnezij, kalij, kalcij, organske kisline, hlapne. Redno vključevanje redkev jedi v prehrano bo izboljšalo apetit, delovanje prebavnega trakta, prebavo in preprečilo otekanje.
To koreninsko zelenjavo lahko na njeni osnovi olupimo, dušimo, kuhamo juho. Vendar se mnogi nutricionisti strinjajo, da je najbolje uporabiti svežo redkev v obliki solat. Da bodo bolj hranljive in hranljive, jim lahko dodate jajce.
Radish, jajca in krompirjeva solata
Za pripravo te jedi boste potrebovali:
- 1 redkev;
- 6 krompirjev;
- 2 jajci;
- 4 kumarice;
- 4 žlice. l majoneza;
- sol in črni poper po okusu.
Izperite in skuhajte krompir v svojih kožicah. Zelenjavo olupite in narežite zelenjavo. Jajca skuhajte, olupite in drobno nasekljajte. Kumarice na drobno nasekljajte. Enako storite z redkvico.
Združite vse pripravljene sestavine, malo poprajte in dodajte majonezo. Vse zmešaj. Namesto majoneze lahko varno uporabite kislo smetano. Odlično zmehča redkev v solati. Po želji lahko jed okrasimo s svežimi zelišči.
Solata redkev, jajc in gob
Za pripravo te solate boste potrebovali:
- 1 redkev;
- 1 čebula;
- 200 g vloženih gob;
- 3 žlice. l rastlinsko olje;
- 2 jajci;
- sol po okusu.
Redkev sperite in olupite. Razrežite ga na trakove in napolnite s hladno vodo 15 minut. Gobe je treba narezati tudi na trakove. Jajca skuhajte in narežite na majhne koščke.
Redkvico v rastlinskem olju 5 minut pražite, pustite, da se ohladi. Redkvico in gobe damo v skledo, solimo, solato začinimo z oljem in premešamo. Posodo okrasite s čebulo, narezano na tanke obroče.