8. marec najprej v ZSSR in nato v Rusiji ni bil le dan ženske solidarnosti, ampak tudi priložnost, da čestitam vsem materam, hčeram in ženam. Pogosto ta praznik spremlja pogostitev z vsemi vrstami okusnih jedi.
Izberite svoj recept
Praznična solata z rdečo ribo in kaviarjem
Recept za to solato je skladen z nivojem restavracije ali dobrega kuhanja, vseeno pa je dovolj, da takšno prigrizek preprosto skuhate doma, na primer za praznik 8. marca.
Potrebovali boste:
- 1 zrel avokado;
- 2 jajci;
- 1/2 žlice. oljčno olje;
- 1 žlica Dijon gorčica;
- 200 g majhnih kozic;
- 2-3 vložene kumare;
- kup kopra;
- nekaj listov zelene solate;
- 150 g prekajene rdeče ribe, na primer postrvi;
- 100 g rdečega kaviarja lososovih rib;
- 1 limona;
- kis;
- sol in sveže mlet črni poper.
Ljubitelji morske hrane lahko tej solati dodajo file lignjev ali drobno sesekljano meso hobotnice.
Avokado olupite, odstranite koščico in kašo narežite na kocke. Naoljene kumare olupite, operite in nasekljajte. Kozice kuhajte v vreli vodi največ 5 minut, sicer bodo postale trde. Po tem jih očistite školjk, odstranite glave in repo ter odrežite meso. Jajca razbijemo, beljake ločimo od rumenjakov. Beljake skuhamo v vreli slani vodi s kisom. Kuhane beljake zmeljemo. Združite avokado, jajčni beljak, kozice in zelenice.
Omako pripravimo posebej. Rumenjake stepemo z gorčico, nato pa v mešanico postopoma vlijemo olivno olje. Dodajte malo soli in soka, stisnjenega iz četrtine limone. Omako pretlačite, dokler ne postane bela in gladka. V to omako dodajte kozice in druge sestavine. Liste solate operite in posušite. Rdeče ribe narežite na tanko plastiko. Solato bomo postregli po delih: na vsak krožnik položite list zelene solate, na vrhu - porcijo solate iz kozic. Dodamo malo sveže mlete paprike. Zraven krožnika položite 1-2 plastične rdeče ribe. Solato okrasite z 1-2 žlice. rdeči kaviar. Prav tako lahko za vsako porcijo solate postrežete rezino limone.