Za kuhanje lahko uporabite ne zelo svež skuto, ki ga brez toplotne obdelave ni več priporočljivo uživati. Skute kroglice ali krofi ocvrte v velikih količinah rastlinskega olja.
Izberite svoj recept
Za izdelavo kroglic iz skute boste potrebovali naslednje izdelke:
- skuta - 250-300 g.;
- sladkor - 5-6 žlici;
- jajce - 1 kos.;
- pšenična moka - 1, 5 tbsp.;
- soda - 0, 5 tsp;
- rast. olje z globokim cvrtjem.
V skledi zmešamo sladkor, skuto, jajce, sodo. Vlijte moko in z rokami gnetite testo. Pustite ga na sobni temperaturi 20 minut. Rastlinsko olje nalijemo v globoko cvrtje ali globoko cvrtje in postavimo na srednjo vročino. Testo razvaljamo v klobase, nato pa ga narežemo na majhne koščke. Iz njih zvijemo kroglice. V segreto rastlinsko olje vstavite eno za drugo kroglične kroglice. Ne smejo se prilepiti na dno posode.
Takoj, ko kroglica poskoči, naslednjo potopite v olje. Skuhane krofe skuhajte do zlato rjave barve. Dajte jih na sito, da bo maslo steklo. Nato kroglice skute položimo na krožnik in jih potresemo s sladkorjem v prahu. Za enakomerno polaganje vzemite suho sito, vanj vlijte malo praška in ga presejte po kroglicah.
Skuhane ocvrte kroglice postrezite za čaj s kislo smetano, marmelado, medom, stepeno smetano.
Naredite ocvrte kroglice skute z marelicami. Izdelki:
- marelice - 10 kosov;
- skuta - 500 g;
- jajca - 2 kos.
- moka - 3 žlice;
- rastlinsko olje;
- sol;
- sladkor.
Skuto damo v skledo, zmiksamo z vilicami, položimo jajca, sol, sladkor, moko in premešamo. Marelice operemo in narežemo na 2 polovici. Odstranite kosti, razrežite kašo na koščke velikosti 1, 5-2 cm. Na krožnik potresemo moko, z žlico razmažemo del skute, na sredino damo malo nadeva. Oblikujte kroglico, marelice pa naj bodo na sredini.
Rastlinsko olje nalijte v globoko ponev, segrejte do vrenja in kuhajte kroglice 5 minut. Položite jih na krožnik, prekrit s papirnato brisačo, ali na sito. Ko olje odteče, jih prestavite v posodo.
Ocvrte skute lahko naredite nesladkane. Postrežemo jih lahko kot prigrizke. Potrebovali boste:
- jajca - 2 kos.;
- skuta - 250 g;
- parmezanski sir - 40 g;
- moka - 120 g;
- sol - 0, 5 tsp;
- zelenice - po okusu;
- oljna rja. (za globoko maščobo).
Pound skuta z jajci, sol. Sir naribajte, dajte v skuto, vlijte moko, pomešano s pecilnim praškom. Dodamo drobno nasekljano zelenico. Testo gnetemo in oblikujemo majhne kroglice. Rastlinsko olje nalijte v cvrtnik z globoko maščobo ali globoko cvrtje, ga segrejte do vrenja in spustite kroglice eno na drugo. Pražite jih do zlato rjave barve, nato pa jih položite na papirnato brisačo ali sito.
Na mizo rahlo ohlajene postrezite nesladkane skute.
Za izdelavo ocvrtih sirnih kroglic potrebujete:
- jajce - 2 kos.;
- skuta - 400 g;
- moka - 100 g;
- sir - 200 g;
- drobtine - 50 g;
- rast. olje.
- sol;
- poper.
Sir naribajte na finem graterju. Skuta zmešajte z jajci, soljo, poprom, moko. Združite s sirom in gnetite testo. Olepite majhne kroglice, vsako od njih razvaljajte v drobtinah in ocvrto v veliki količini segretega rastlinskega olja do zlato rjave barve. Končno jed postrežemo s dušeno ali svežo zelenjavo.