Pravilno pripravljena svinjska jetra niso le okusna, ampak tudi izjemno koristna, saj bogata z vitamini in minerali, potrebnimi za ohranjanje dobrega človekovega zdravja. Iz njega lahko skuhate veliko hranljivih jedi, tudi vse vrste hladnih prigrizkov Med njihovo pestrostjo je tudi recept za svinjsko jetrno solato z zeljem, ki so mu všeč celo najbolj kapricijski gurmani.
Izberite svoj recept
Svinjska jetrna solata s pekinškim zeljem
Sestavine
- svinjska jetra - 600 g;
- Pekinško zelje - 1 kos. (700-800 g);
- piščančje jajce - 6 kosov;
- kisele kumare - 3 kos.;
- trdi sir - 200 g;
- čebula - 1 kos.;
- zelena čebula - 1 šopek;
- majoneza;
- sol, mleti črni poper.
Kuhanje
Svinjska jetra temeljito sperite in 40 minut namočite v hladnem mleku. Postopek je preprost, vendar bo izdelek izgubil svojo grenkobo in bo bolj nežen. Potem, ko so jetra v mleku, jih sperite pod pipo, dajte v ponev, napolnite z vodo, posolite in kuhajte 20-30 minut. Nato odstranite, pustite, da se malo ohladi in brez filmov.
Pripravljena svinjska jetra narežite dovolj veliko na kocke ali kocke, da se v končni solati vidi, da je prav to - glavna sestavina. Nato jetra v ponvi v rastlinskem olju prepražimo na visoki vročini do dobro ocvrte skorje.
Medtem ko je svinjska jetra namočena v mleku, kuhana, ohlajena in ocvrta, pazite na druge sestavine. Trdo kuhana jajca skuhajte. Če želite to narediti, jih pustite vreti na srednjem ognju 10–12 minut, nato pa jih prelijte s hladno vodo, da bodo v prihodnosti lažje očistiti. Ko se jajca ohladijo, jih olupite in zdrobite.
Narezane kumare in sir narežite na majhne kocke. Pekinško zelje operemo in narežemo na trakove. Olupite čebulo, narežite na tanke pol obroče, nalijte vrelo vodo, držite 5-10 minut in jih nekaj sekund potopite v hladno vodo. To se naredi tako, da grenkoba zapusti čebulo. Izperite zeleno čebulo pod tekočo vodo in narežite.
Zdaj združite vse sestavine, sol po okusu, začinite z majonezo, premešajte, prestavite v čudovito jed in okrasite s sesekljanimi zelišči.